Breaking news

November 2, 2012

Nisse sa sitt första ord imorse! Kaffe! Jag är så galet stolt. Även om det lät lite mer som kacke. Ni förstår säkert hur mycket jag har tjatat om kaffe inför den stackars gossen.

 

Advertisements

Brunt

October 8, 2012

Hittade ett par bilder i kameran som passade så fint ihop. Den övre Brunkebergs bageris trippelchoklad, den undre lite kaffenörderi för att få till de perfekta mussvansarna med vår nya kaffemaskin- och kvarn.

Pytterosteriet

May 3, 2012

Ska man driva bryggeri, rosteri eller mejeri nuförtiden ska det gärna vara så litet att man lätt tappar bort det i fickan. Därför blev jag inte förvånad när jag hittade det här pysslingstora rosteriet på Urban deli. Ett par gånger i veckan kommer kafferostaren Adel ditt och drar igång apparaten så att alla Nytorgshipsters ska kunna njuta av garanterat nyrostat kaffe.

Okej, en rättelse. Nu är det tydligen inte trendigt med nyrostat kaffe längre. Kaffeoraklet David Haugaard har tidigare förespråkat att kaffe smakar som bäst fyra dagar efter rostningen, men nu har han vad jag förstår ändrat sig och rekommenderar att det lagras i tre månader innan det är dags att sörpla i sig. Här går det undan i trendsvängarna!

Jag har skrivit om det förr, men det tål att sägas igen. Vi är sjukt bra på kaffe i Sverige! Många dillar om italienskt kaffe men det smakar oftast mest finkel tycker jag. I Italien är det förvisso lätt att få tag på espresso överallt, men de flesta baristor kör på i samma gamla hjulspår som alla år. I Sverige finns en stark kultur av engagerade baristor som brinner för att hitta de bästa bönorna som odlats under schyssta villkor, och göra dem rättvisa genom perfekt rostning och bryggning.

Jag körde sönder min espressomaskin i ren desperation förra veckan, men har beställt en ny från Kaffemaskinen. De säljer även kaffe från många av landets små rosterier, bland annat mina favoriter Drop Coffee, Haugaard och da Matteo.

Glassiga baristor

April 21, 2012

DN Lördag skriver idag om hur glassigt och hippt det är att vara barista. Stackars alla baristor, nu är det kört! Så fort DN skriver om att något är hippt och trendigt blir det ju plötsligt fullkomligt passé. Jag kan i och för sig tycka att det är kaféarbetarnas tur för en statushöjning av yrket, nu när kockar, konditorer och bartenders har fått heder och respekt. Men hur glassigt kan det egentligen vara att jobba som barista? Jag jobbade på kafé sju dagar på nittiotalet och det var galet slitigt, stressigt och dåligt betalt. Jag skulle aldrig orka med det längre än så.

Espressodjungeln

March 13, 2012

Nisse har fortfarande inte förstått poängen med att sova på nätterna, vilket leder till att mina dagar till stor del kretsar kring när och var jag ska få tag på nästa kaffe. Mycket kaffe blir det. Jag har länge tyckt att mängden kaffe varierar så stort när man beställer en dubbel espresso, så jag beslöt mig för att gå till botten med det hela med en empirisk undersökning. För varje kafé jag besökt har jag även passat på att mäta mängden espresso, och som ni ser varierar det mellan så mycket som 90 milliliter som mest och 30 milliliter som minst. Listan kan även ses som en guide till mina favoritkaféer på Kungsholmen, och när jag varit tillräckligt klar i huvudet har jag även antecknat pris, kaffesort och omdöme.

Bulleboden

Mängd: 45 ml

Pris: 25 kronor

Omdöme: gott, lite mustigt.

Café Frankfurt

Mängd: 53 ml

Kafferostare: Mauro

Omdöme: inte särskilt gott, väldigt italienskt.

Caffè Ugo

Mängd: 85 ml

Omdöme: gott, smakar kaffe.

Kafferast

Mängd: 90 ml

Omdöme: gott, lagom beskt

Speceriet

Mängd: 55 ml

Pris: 22 kr

Omdöme: ganska gott.

Frida & jag

Mängd: 35 ml

Kafferostare: da Matteo

Pris: 18 kr

Omdöme: gott.

Wilmer kaffebar

Mängd: 62 ml

Omdöme: gott.

Fabrique

Mängd: 37 ml

Kafferostare: Johan och Nyström

Omdöme: gott.

Petite France

Mängd: 30 ml

Omdöme: gott.

Poli Caffè/ Espresso bar/ Stället utan namn på St Göransgatan

Mängd: 75 ml

Pris: 20 kronor

Omdöme: så starkt att jag blev skelögd.

Il caffè

Mängd: 40 ml

Omdöme: urk, väldigt italienskt, borde inte drickas utan mjölk eller socker.

Två systrar och en kock

Mängd: 30 ml

Pris: 20 kr

Omdöme: gott

Undersökningen är självklart fullkomligt ovetenskaplig och meningslös, mängden espresso säger ju egentligen ingenting, men det känns ändå skönt att få svart på vitt det jag alltid anat, nämligen att det är High Chaparall där ute när det gäller espresson.

Ytterligare några bra kaféer på Kungsholmen som jag inte hunnit få med i undersökningen är Vurma och kaféét på Grandpa, och den fina tavlan sitter på Hilma Sofia, men när jag var där var jag så förvirrad att jag råkade ta en cappuccino istället.

Kaffesnedtändning

February 19, 2012

Inget går upp mot ett rejält kafferus. Plötsligt känns livet så mycket ljusare, allt verkar möjligt och jag fylls av ett enormt medlidande blandat med förakt gentemot tedrickare. Tänk vad ni missar!

En kaffesnedtändning är däremot inte att leka med. Det brukar främst inträffa om jag är trött och intar stora mängder kaffe på tom mage. Värst tror jag att espresso baserat på mycket robusta-bönor är, en bra arabica-blandning ger inte samma obehag. För er som aldrig har överdoserat kaffe kan jag berätta att man får ångest, blir stirrig, överenergisk och snurrig. Ibland även fånigt fnittrig och lätt skelögd.

Hur man kommer till bukt med eländet vet jag inte. Bakiskurer finns det ju gott om, men det enda som verkar hjälpa mot kaffebakfylla är sömn och intag av vatten och rejäl mat.