Bästa brownien

Om jag bara fick äta ett bakverk resten av livet skulle det nog bli brownie. Förvisso i hård konkurrens med semlor, smulpaj, praliner och bullar och allt annat gott. Så här tycker jag att en bra brownie ska se ut, riktigt saftig, chokladig och lite kladdig, men inte så där segkladdig och kompakt av rått mjöl som kladdkaka kan vara. Fast jag har inget emot det heller om sanningen ska fram. Receptet ligger sedan tidigare under receptfliken, scrolla ner en bit bara, och det bästa av allt är att man kan variera brownie i oändlighet. Martha Stewart har bakat upp en radda ni kan dregla över och inspireras av här, och här delar hon med sig av sin bästa brownie-tips.

Saftkalas

Idag borde ett finfint saft- och kakkalasjobb jag har gjort för Mitt Kök dyka upp i tidningen. Jag har lite restriktioner när det gäller att lägga upp recept och bilder, så ni får gott springa och köpa ett ex för 15 kronor. Det är det värt, förutom göttiga mazariner, mandelmusslor och äppelkaka får ni recept på den där rosensaften jag skrev om tidigare. Och plommonsaft och vinbärsaft!

Vi hade lite strul med att hitta modeller som kunde posera med kakorna. Redaktören efterlyste äldre personer, och ingen ville ställa upp så där mitt på vardagen. Jag höll mig märkligt nog lugn ändå i tron att det skulle lösa sig till slut, och döm om min lycka när vi dök upp på vår location och det visade sig att grannen hade världens vackraste trädgårdsmästare!

Mitt Kök är en bilaga till Expressen (och Kvällsposten och GT) och säljs onsdag till fredag överallt där tidningar säljs. Stefan Wettainen har plåtat de tjusiga bilderna.

På veckans arbetsschema

Höst betyder choklad i mattidningsvärlden, så idag laddar jag med kladdkakebak. Det är ju långt ifrån höst nu, jag vill inte vara en “sommaren-är-kort-Tomas-Ledin-typ”, men det gäller att ha framförhållning. Denna vecka ska jag även ägna åt pepparkakshusarkitektur, sommarkakor till nästa år, julgodis, grillade desserter och cheesecakes i en enda härlig röra.

Boktipset

Oj oj oj, jag har just fått ett förhandsexemplar av min nya bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk (kanske höstens längsta titel) och den en riktig liten bokkaramell! Ibland när jag är färdig med en bok efter att ha jobbat med den i en evighet blir det lite av ett antiklimax när den är tryckt och klar. Blev det inte mer än så här, liksom. Men inte den här gången, Macarons…etc etc är allt jag kan önska och mer därtill. Den är alldeles fullproppad av de finaste Ulrika Pousette-bilderna, de snyggaste tipsrutorna och de bästa, mest pedagogiska recepten som ni läsare har varit med och provbakat. Och så har formgivar-geniet Katy Kimbell satt sin alltid lika toksnygga prägel på layout, typsnitt och illustrationer.

I slutet av augusti släpps boken, och på Adlibris och Bokus kan man förhandsboka och provläsa den redan nu.

Cute overload

Okej, jag är inte den första som bloggar om kakorna i filmen Marie Antoinette, men ibland (gärna ofta) måste man påminna sig om hur snyggt allting bannemig är i den rullen. Cute overload! Bakverken gjordes naturligtvis av Ladurée, och filmen har fått äran för att ha skapat hela macaron-crazen.

Bilderna har jag hänsynslöst knyckt här och var på world wide web. I samma veva snubblade jag över nätbutiken Paris Miniatures med helt fantastiskt yssenyssepyttesmå bakverk.

Ugnsgallret vs Mia 1-0