Hoppla!

July 28, 2010

Häromdagen när jag bakade frukt- och nötbröd glömde jag helt bort skillnaden mellan en modern teflonform och en äldre plåtform. Jag tog ut bröden samtidigt, vilket resulterade i att brödet bakat i teflonformen var perfekt gräddat med gyllenbrun skorpa, medan limpan bakad i plåtformen inte var färdigt på långa vägar, utan bara sjönk ihop. Så kan det gå! Men båda bröden blev faktiskt ganska goda ändå.

Skillnaden beror vad jag vet på att teflonet överför värmen mycket mer effektivt till brödet än vad plåtformen gör. Så nostalgikern som vill hänga kvar vid sin gamla form kan mycket väl göra det, men bör tänka på att gräddningstiden kanske behöver förlängas om man använder ett nytt recept. Och vise versa kan teflonanvändaren förkorta gräddningstiden om det är ett gammalt recept som används.

Advertisements

Wannabee-plåtis

July 26, 2010

Det blev inget inköp av onödiga kakpryttlar igår, men likväl en sprillans ny kamera! Jag har precis bara börjat klämma och känna på den, men vill ändå visa upp en första bild. Fast det fanns bara gamla pepparkakor till hands att plåta… Om jag lyckas bemästra kameran kan ni se fram emot finare bilder här på bloggen, så håll tummarna.

Habegär

July 25, 2010

Efter allt pangfint väder har inte ens en soldyrkare som jag något emot att sitta inne lite. Ruskvädret har gett mig en chans att bläddra igenom fina tidningar och kolla upp roliga grejor på nätet, och jag har hittat massor av underbart onödiga grejor jag vill ha. Bland annat suktar jag efter alla söta tårtsmycken som finns hos Tinytasty. Jag vill ha cheesecakehalsbandet ovan, ett våffelarmband och ett chokladkakshårspänne.

Iklädd mina kaksmycken skulle jag sedan bjuda in till kafferep där allt serverades på löjligt fina kakfat från Crème de la Crème. Fatet på bilden heter Anton och är skapat av Ida Överby. 

Något som dock känns lite väl onödigt, men ändå roligt är en cupcakeapparat från australiensiska Sunbeam. Deras munkmaskin kan ju däremot vara lite mer användbar eftersom det kan kännas bökigt att fritera i massor av het olja.

Bilderna har jag lånat från Tiny Tasty (fotograf Xenia Villafranca) och Crème de la Crème.

En fiffig manick

July 20, 2010

På en loppis i början av sommaren hittade jag som ni kanske minns en mojäng som kallas Kak-Petter. Den såg fantastiskt fiffig ut, och idag har jag fått tillfälle att testa den. Så smart, jag fattar inte varför Kak-Petter inte tillverkas längre! Istället för att stansa ut småkakor en och en med ett kakmått rullar man helt enkelt sporren över degen, och så har man snabbt snyggt formade kakor. Sporren, som jag gissar är från 1960-talet, har utbytbara formar så att man kan göra både stjärnor, hjärtan, cirklar och krusade rundlar.

Själv bakade jag idag kanelhjärtan (fast jag var ju tvungen att testa stjärnorna och rundlarna också) av mördeg som strös med kanelsocker när de kommer ut ur ugnen. De blir underbart spröda och goda, och dessutom fina att ha redo i en kakburk om man får fikagäster på semestern.

Ett trick för att kavla ut mördeg utan att den fastnar i bordet är att till och från lossa den från bakbordet med en tunn skiva medan du kavlar. Jag använder botten till en löstagbar pajform. Mjöla lite lagom mycket och se till att degen inte blir för varm och kletig, låt den gärna vila i kylen i en halvtimme innan du sätter igång. För sedan över kakorna till plåten med hjälp av en tunn stekspade, osthyvel eller palett (långeman). Ett annat sätt är att helt enkelt kavla degen direkt på bakplåtspappret. Lägg då en tunn, fuktig trasa under pappret så att det inte glider på bordet.

Många brukar förresten vara osäkra på skillnaden mellan mördeg och smördeg. Mördeg är den deg man gör småkakor och pajer av, den är ganska fast och kompakt, men blir spröd och smälter nästan i munnen när den gräddats. Smördeg blir fluffig och frasig när man gräddar den och innehåller ofast inget socker. Den används till desserter, pajer, piroger och klassiska rätter som inbakad lax, och liknar den sötare wienerbrödsdegen.

En loppiskantad väg

July 17, 2010

I min idealvärld är alla landsvägar kantade av gårdsbutiker, självplockar, kaféer och loppisar. Trist nog är det sällan så, men förra helgen på väg till en födelsedagsfest i Tällberg upptäckte jag att väg 70 från Enköping är en riktig guldgruva för en lumpletare och kaffemoster som jag.

Några av höjdpunkterna var Lantik, Karlfeldtsgården i Karlbo och Sala Silvergruva med stor loppis och värdshus med fin trädgård. Dock även med ytterst förvirrad personal, vilket ledde till att vi fick vänta en timme på maten.

I Djurmo hittade vi söta Café Solstugan i ett rött hus med vita knutar. Hembakade kakor, smörgåsar med hästkött (mitt favoritpålägg, även om många tycker att det är sjaskigt mot pållarna) och kaffe serverat i porslinskanna avnjuts bland fruktträden i trädgården. 

Ska ni till Tällberg rekommenderar jag förresten varmt Green Hotel. Lyxigt och charmigt med pool, god mat, fantastisk utsikt över Siljan och skön pensionatstämning. Nere vid hotell Klockargården kunde vi dessutom spana in tunnbrödsbakning, och uppe på Holens Kaffestuga åt jag lokalt producerad Dalkulla Glass. Som förvisso mest smakade essenser, men jag tror att de hembakade kakorna är desto bättre.

Sola bada fika loppis

July 14, 2010

Sola bada fika loppis är mitt ständiga mantra så här under semestern. På bara en dryg vecka har jag hunnit fika, bada, och sola mig genom Stockholm, dess skärgård och insjöar samt halva Dalarna och letat igenom varenda loppis jag stött på, så härligt! Senaste favoriten i Stockholmstrakten är Gålö havsbad dit man kan köra bil men ändå nå fantastiska badklippor och långgrund sandstrand. På vägen till Gålö passerar man dessutom ett litet gårdsbageri och kafé där allt är hembakat på gårdens egen mjölk. Saften gör de själva på fläder, älgört eller häggblom och kakorna är charmigt handgjorda. Förvänta dig dock ingen superstylat ställe à la Rosendahls trädgård, på Stegsholms Gård är allt genuint och lite sjavigt som på en riktig gård. 

Missa heller inte att strosa runt i naturreservatet vid Gålö eller äta en gigantisk räckmacka på bryggan vid Karlslunds Hamnkrog en bit bort. Skulle du även vilja utforska Dalarö centrum finns bageri, fin inredningsaffär, glasskiosk och gullig lanthandel.