Mingel

September 27, 2013

099

Jag är ganska dålig på att gå på events, och ännu sämre på att blogga om de jag går på. Men nu har jag varit på två på raken, och de känns så pass relevanta att det borde vara okej att lägga ut lite mingelbilder utan att tråka ut er alltför mycket.

076

Torsdagmorgonen började jag med frukost på F12 där Sophies Canelé hade premiär för sin nya canelé “Kanelkrona” som Sophie Maillard har tagit fram i samarbete med Danyel Couet. Den är inspirerad av den svenska kanelbullen och smaksatt med kardemumma, kanel, citron och akvavit. Vill du testa Sophies caneléer finns de att köpa på Kafé Esaias och i Sophies pop-up-butik på Galleri Duerr på Vanadisvägen 29 på torsdagar klockan 12-17.

031

I morse bjöd det nystartade Svenska Konditorlandslaget in till premiärvisning av sitt träningskonditori på Chokladfabriken. Jag som är väldigt patriotisk när det gäller de svenska bakverken och vår skickliga konditorkår tycker att det är kul att Sverige kommer att vara representerade i Coupe du Monde de la Patisserie. Heja, heja!

002

 

010Chokladfabriken bjöd på godsaker i många nyanser av brunt.

019

Ja! Två proffsiga kvinnor är med i laget! Frida Leijon och Frida Bäcke.

Advertisements

Göteborg

September 26, 2013

Chocolat chaud

Idag börjar bokmässan i Göteborg! Själv ska jag lägga band på mig ända till lördag med att åka ner. Då hittar du mig på kockteaterns scen klockan 16.50, där jag kommer att baka nougatine (mandelkaramell) och bjuda på smakprover. På söndag dyker jag upp på kockteatern klockan 10.50 och bjussar på varm choklad, och därefter ger jag mig iväg till Bagaren och Kockens fantastiska butik strax utanför stan. Klockan 12.30-14 bjuder jag på petit fourer där. Kom vetja!

franska bakverk_1_0_

Bilden på varm choklad är hämtad ur boken och fotad av Ulrika Ekblom.

Dessertgubbarna

September 24, 2013

jury

Måndag 30 september börjar Kanal 5 sända Dessertmästarna, där professionella konditorer tävlar mot varandra. Ett program helt i min smak, men det som gör mig galen är att det inte bara är en man i juryn, inte två, inte tre, men FYRA män. Jag gillar och respekterar dem allihop, Roy Fares, Sébastien Boudet, Magnus Johansson och Stefano Catenacci, men tycker att det är provocerande att sätta fyra män i en sådan maktposition när det handlar om en bransch där det finns minst lika många skickliga kvinnliga konditorer. Jag var själv på audition för att vara med i juryn, men kan förstå att de valde bort mig, jag har inte den “hyperkompetenta” framtoning de verkar vara ute efter. Det som gör mig rasande är däremot att de valde bort Elisabeth Johansson som även hon var på audition och som är en fantastiskt skicklig och sympatisk konditor, kock och stylist.

Johansson_Elisabeth_7_0_

Elisabeth har tävlat i matlagnings-OS, skrivit mängder av underbara kakböcker, suttit i juryn för Årets Kock och skapat en strid ström av recept för landets bästa mattidningar. Foto: Susanna Blåvarg.

Istället för att gnälla gör vi så här: Vi hjälps åt att skapa en lista över proffsiga kvinnliga konditorer. Nästa gång redaktörer, programchefer och andra beslutsfattare behöver få tag på en eller fyra konditorer hittar de massor av kvinnor här. Tipsa mig om konditorer ni känner till i kommentarsfältet, och hjälp gärna mig att skriva några rader om deras meriter och starka sidor. Mejla gärna porträtt till mia.ohrn@gmail.com. Inte för att utseendet spelar roll, men så att vi lär oss känna igen dem. Var inte rädd för att tipsa om dig själv, här råder ingen jantelag.  Några duktiga konditorer jag kan komma på på rak arm förutom Elisabeth är Maria Grave, Josefine Baummann, Cecilia Andersson, Anna Arvids, Marie Skogström, Leila Lindholm, Christina Kokkalis, Linda Nielsen Wermeling, Helena Henriksson, Frida Knutsson, Frida Bäcke, Mia Tuborg, Sarah Bennet, Frida Leijon, Tea Malmegård, och Sanna Lithberg. Jag har säkert missat massor, så snälla hjälp mig fylla på med så mycket info som möjligt!

Även Alice Brax har bloggat om det hela här, och Rättviseförmedlingen har tagit initiativ till en lista över kvinnliga proffskonditorer.

Premiär!

September 22, 2013

Florentines
Äntligen, äntligen, äntligen har min nya bok Franska bakverk kommit! Den verkar ha dykt upp i många bokaffärer, och finns att köpa på Bokus. På Adlibris kan man förboka den.

Imorgon måndag klockan 14.40 ska jag vara med i P4 Extra och snacka om franska bakverk. Och så ska jag bjuda Lotta Bromé på de här florentinerna som kan vara bland de godaste kakor jag någonsin har bakat. Nej! Lotta är hemma och vabbar. Jag kommer istället vara med imorgon tisdag samma tid. Till och med min man som är extremt bortskämd och kräsen är besatt av dem. Oftast lyfter han knappt blicken när jag ställer fram ett fat med bakverk framför honom, men det här är något helt annat. Receptet finns med i boken, och jag har även lagt upp det under receptfliken som ett litet smakprov.
franska bakverk_1_0_
Bilderna i boken och även dem ovan har Ulrika Ekblom fotat. Boken är formgiven av Katy Kimbell och innehåller massor av hennes roliga och vackra illustrationer.

Blawabsilan

September 18, 2013

blawabsilan
Jag hamnade på bloggen Cake Wrecks igår och kom att tänka på en fantastiskt misslyckad tårta en kompis berättade om för några år sedan. Detta bloggade jag om redan 2010, men jag tänker att många av er läsare kanske har tillkommit efter det, så jag lägger upp text och bild igen.

När en kompis kollega skulle ordna dopkalas till sin son Movitz i höstas tågade han in på ett konditori för att beställa en doptårta. Han bad om blå marsipan och att Movitz namn och dopdatum skulle stå på tårtan, men när han ett par dagar senare kom hem med bakverket och öppnade på locket upptäckte han till sin stora förvåning en grön tårta med det märkliga uttrycket BLAwaBsilan på. Dessutom hade tårtan dekorerats med upp- och nervända hjärtan, och Movitz (stavat med litet m) dopdatum ändrats till den 26e i den märkliga månaden a, år 2000, istället för det korrekta 26/9 2009.

När kollegorna på kontoret fick se tårtan klurade de och kliade sig i huvudet tills de insåg att BLAwaBsilan helt enkelt står för blå marsipan, och att konditorn måste ha läst butiksbiträdets kanske slarviga anteckningar lite snett och upp och ner. Jag misstänker att konditorns modersmål inte var svenska, och inser hur svårt jag själv skulle ha för att dekorera tårtor på till exempel kinesiska, det skulle ju kunna bli hur knasigt som helst.

Finfrukost

September 17, 2013

imageI fredags morse hade jag en liten smygläsning av Franska Bakverk för ett gäng bloggare på Matlabbet. Champagne, eclairer, caneléer, croissanter, brioche och kaffe i långa rader. Dock var jag lite för disträ för att plåta kakorna ordentligt, men ovan ser ni pärontarte och chokladeclairer. 002
Mattias Kristiansson tar tillfället i akt att propagera för sin nya bok Bake My Day för Emma Sundh och Anna Sylvan. Boken ser för övrigt ut att vara helt fantastisk och finns att köpa till exempel här. Missa heller inte boken Vintageparty som Emma har skrivit tillsammans med Louise Lemming och Linda Hansson 018
Miriam Parkman jobbar hårt med de sociala medierna.
008
bild
Det sköna gänget Miriam Parkman, Elsa Lisa Larsson, Louise Lemming, Anna Sylvan, Emma Sundh, Ulrika Burell och jag.

Boken är lite försenad men ska dyka upp nu på fredag 20 september. Håll ut!