Pop rocks

June 17, 2015

IMG_5424

Bröllopstårtan till prinsbröllopet häromveckan var ju en prålig sak i form av stora ringar med upplyst sockerdekor utplacerade på en ställning. Tårtan innehöll dessutom en överraskande ingrediens efter Carl-Philips önskemål: pop rocks! Ni vet sådana där syrliga godisar som sprakar i munnen. Just prinsens tårta innehöll finvarianten från Werners Gourmetservice (900 g för 715 kronor), men man kan även köpa påsarna ovan för en spottstyver på godisaffärer. Dock är nackdelen att sprakandet utlöses av saliven i munnen, så har man dem i fuktiga bakverk så försvinner spraket redan innan de serveras. Jag har testat att ha pop rocks i bland annat chokladbollar, men då gäller det att göra ganska torra bollar utan för mycket kaffe eller smör. Fördelen med finvarianten är att de är överdragna med choklad, och därmed skyddade mot väta.

Advertisements

Sockersöta klubbor

June 17, 2015

IMG_4163

Sockervadd är så himla snyggt och liksom tivolifestligt, men sätta i sig en helt sådant där nystan stort som en fotboll känns lite onödigt. För några veckor sedan blev min son Nisse 3½ år, och eftersom det är en EVIGHET mellan att man fyller 3 och 4 så firade vi lite grann. Eller ganska mycket. Han har länge velat testa sockervadd, så jag köpte en burk sockervadd och gjorde små klubbor av att dekorera tårtan med. Supersnyggt och enkelt! Passar även att pynta cupcakes med, eller servera rakt av som klubbor på barnkalas eller vuxenkalas med typ cirkus- eller tivolitema.

Burkar med sockervadd brukar finnas i välsorterade godisaffärer (tex. Karamellaffären på Drottninggatan 14 i Stockholm), och jag tog helt enkelt små tussar och svepte runt papperssugrör och klämde till lite. Men förbered inte i för god tid, sockervadden suger åt sig fukt och sjunker ihop på ett par timmar om man har otur.

Pyssla in påsken

April 16, 2014

20140416-215804.jpg

I helgen publicerade DN de här små marsipanfilurerna jag har gjort, och nu finns även bilder och beskrivning på DN.se.

Annars är jag extremt peppad över att Nisse ska gå påskkärring för första gången imorgon, och hoppas kunna norpa lite godis av honom. Jag älskade att gå påskkärring när jag var liten, och höll det uppe tills jag var i femtonårsåldern.

Blixtpåskgodis

April 14, 2014

_DSC2522
Ni vet, det är ju påsk den här veckan. Påsken har en tendens att bara dyka upp utan förvarning och det är inte helt lätt att hinna pyssla och baka innan det är dags att dra iväg till tjocka släkten.

Jag hade en liten workshop tillsammans med Risenta för ett gäng bloggare förra veckan, och de fick i utmaning att baka påskgodis. De hade bara 40 minuter på sig, men lyckades ändå få ihop supergott godis. Det är alltså inte omöjligt att hinna få ihop lite påskgodispyssel även om påskkärringarna i princip knackar på dörren. Jag hade försett dem med ett par grundrecept de fick utgå ifrån, men uppmanade dem att variera och ändra så mycket de bara hade lust. Nedan hittar ni recepten.

_DSC2500

Aprikosmandelägg

Utgå gärna från detta recept och variera med det du tycker är gott. Istället för aprikoser kan du använda torkade fikon, tranbär, äpplen eller dadlar, istället för mandelmjöl kan du använda hela mandlar eller nötter och istället för citronsaft kan du använda apelsinsaft, rom eller starkt kaffe. Det är även gott att mixa ner bitar av mörk choklad eller att doppa äggen i smält choklad.

Cirka 20 små ägg

200 g torkade aprikoser
200 g mandelmjöl
2 msk nypressad citronsaft

Mixa aprikoserna grovt i en matberedare. Tillsätt mandelmjölet och mixa fint. Tillsätt citronsaften och kör ihop till en tjock massa. Forma massan till små ägg. Förvara svalt i en burk.

Fågelbon
En av bloggarna, Nillas kitchen, gjorde en toppenvariant av detta recept genom att blanda ner kokosflakes, torkade aprikoser, havssalt och rivet citronskal i chokladen. Och toppa med färska violer jag plockat i Rålambshovsparken på vägen dit. Violerna har kommit nu, och de är himlans fina att pynta kakor med!

_DSC2552
8-10 st

200 g mörk choklad
3,5 dl Branflakes eller blandade frukostflingor

1. Smält chokladen försiktigt i en bunke i mikron eller över vattenbad.
2. Rör ner flingorna i chokladen och klicka ut blandningen i muffinsformar. Gör en liten grop i mitten och ställ formarna att stelna i kylen. Fyll gärna gropen med små godisägg.
_DSC2546
_DSC2601
_DSC2478
Superhärliga och Hälsosmarta Josefi och Ulrika.
_DSC2515
Marja, kvinnan bakom fina bloggen Baka Sockerfritt.
_DSC2473
Caking my day-Malin

Polkapynt

December 4, 2013

_MG_0078
Halva nöjet med att göra pepparkakshus är ju när man äntligen får sätta fast allt godis, och då gäller det att ha snyggt godis. Håll ögonen öppna så fort du närmar dig en mataffärer, godisbutik eller liknande. De här minipolkagriskäpparna hittade jag på Karamellaffären på Drottninggatan 14 i Stockholm, en bra affär om man vill köpa just karameller, godis och choklad. Käpparna är superfina att toppa cupcakes med, sätta runt en jultårta eller på ett pepparkakshus. Eller på ett paket eller var helst du vill pynta.
_MG_0085

Jul igen!

November 14, 2013

godis_3757 Nu tycker jag banne mig att man får smygstarta med lite julbakning! Jag har gjort massor av julreceptjobb för alla möjliga tidningar i år, och tänkte bjuda på lite smakprover. Först ut är ett recept på mjuka polkagrisar som jag har gjort till Amelia Jul. Det är inte vanliga karamelliga polkagrisar utan en superenkel variant där man gör en mjuk och smidig florsockerdeg som sedan formas till små polkagrisar, käppar, klubbor eller annat smått och gott. Godisarna får torka i rumstemperatur över natten, och får då lite yta, men smälter i munnen när man äter dem. Under receptfliken hittar ni receptet!
tryffel_3733
Fotat har ingen mindre än Stefan Wettainen gjort. På den översta bilden syns även saffranskolor och chokladbollar med nötter och dadlar, och på den undre bilden chokladtryffel med pepparkakskryddor.
AmeliaJul