Slarvmaja

April 29, 2012

Gjorde chokladdoppade mandelmassekulor idag. Jag gillar när det är lite slarvigt doppat. Känn ingen prestationsångest nästa gång du doppar i choklad, vill du att det ska se perfekt ut kan du lika gärna köpa en Alladin-ask. När jag jobbade på Betsy Sandbergs choklad var de misslyckade pralinerna väldigt poppis, kunderna blev alltid besvikna när de var slut. Det kan dock ha berott på att de kostade halva priset.

Advertisements

Desserter pyntade med citronmeliss är bland det tråkigaste jag vet. Jag blir nästan arg bara jag tänker på det. Jag kan dock erkänna att det inte finns så många andra alternativ på vintern, men nu äntligen börjar det sticka upp små ätliga blommor lite här och var, violer har jag siktat i häckar och gräsmattor mest överallt. Körsbärsblommorna ovan är jag inte helt säker på om de är ätliga, men så här års är det nästan obligatoriskt att blogga om dem. Annars är betydligt fler blommor än man tror ätliga (om än inte jättegoda) och några små blommor eller blad kan rädda den fulaste kaka. Några av mina favoriter är pelargoner, smultronblad, violer, rosor, lavendel, penséer och tagetes.

Sötsaker från Asien

April 23, 2012

Min kunskap om asiatiska desserter, sötsaker och bakverk är minst sagt bristfällig. Delvis beror det kanske på att man i stora delar av Asien inte har samma kultur av att kafferepa, snaska godis och äta efterrätt som vi har i Sverige. Vad jag förstår håller man ofta till godo med lite frukt efter maten, men jag säger bara – frukt är INTE godis. Jag gjorde därför en djupdykning i godishyllan på nyöppnade Oriental Supermarket i Hötorgets tunnelbanestation. Mycket inspirerande! Jag är dock lite skeptisk till durian och röda bönor i bakverk, så jag nöjde mig med att slå till på bakverket ovan som kallas khanom cassava. Det innehåller socker, ägg och cassava, och enligt butiksbiträdet är det vietnamesiskt, men jag tror att det även är vanligt i bland annat Thailand (jag är dock den enda svensken som aldrig har varit i Thailand). Oväntat gott! Smakar lite som en kombination mellan pannkaka, omelett och brulépudding.

En kinesisk kompis har berättat att en av anledningarna till att man inte hittar så mycket bakverk i Kina naturligtvis är att de flesta inte har ugn. Man tillagar helt enkelt inte sin mat på det sättet utan wokar och kokar främst.

Kommentera gärna om ni är mer beresta och belästa än jag och kan bättra på mina pinsamt bristfälliga kunskaper kring sötsaker från Asien!

Glassiga baristor

April 21, 2012

DN Lördag skriver idag om hur glassigt och hippt det är att vara barista. Stackars alla baristor, nu är det kört! Så fort DN skriver om att något är hippt och trendigt blir det ju plötsligt fullkomligt passé. Jag kan i och för sig tycka att det är kaféarbetarnas tur för en statushöjning av yrket, nu när kockar, konditorer och bartenders har fått heder och respekt. Men hur glassigt kan det egentligen vara att jobba som barista? Jag jobbade på kafé sju dagar på nittiotalet och det var galet slitigt, stressigt och dåligt betalt. Jag skulle aldrig orka med det längre än så.

Loppispremiär

April 17, 2012

Helgen bjöd på årets första utomhusloppis. Vi hade sådan abstinens att vi kastade oss i bilen och rattade iväg mot en snöslaskig grusplan i Stureby. Utbudet var ganska magert, men jag fyndade de här färgglada skålarna som man blir pigg bara av att titta på. Passar säkert perfekt till glass, men även soppa och fil när man vill vardagslyxa lite. Sedan blev det promenad med sightseeing i trakterna och besök på fina Gamla Enskede Bageri.


Fixa grillen

April 16, 2012

Ett lika säkert vårtecken som snödroppar och fjärilar är alla grillkokböcker som plötsligt poppar upp i affärerna. Jag har varit med på ett hörn på sprillans nya Fixa grillen och skapat en radda grillade desserter. Resten av den eminenta boken står grymma Mia Gahne, Tove Nilsson, Liselotte Forslin, Catharina Lindeberg-Bernhardsson, Jan Gradvall och Bengt-Göran Kronstam för. Stiliga Miriam Parkman assisterade och stod modell och ingen mindre än Ulrika Ekblom fotade.

När man grillar desserter är man oftast inte ute efter den rökiga smaken och den där goda, lite brända effekten som man vill åt när man grillar kött och grönsaker. Här handlar det istället om att hetta upp frukt så att den blir ännu mer smakrik och saftig, att karamellisera marshmallows och att rosta kakor och annat gott.  Min del av boken innehåller även några sommardesserter som passar att äta efter att maten har grillats, bland annat de här tjusiga blåbärsglasstrutarna. Receptet ligger under receptfliken!


Som ni kanske minns från det här inlägget fotade vi till boken på min balkong i höstas, så bli inte för stressade av alla vi livsstilsbloggare som ser så soligt härliga ut hela tiden. En stor del av plåtningen regnade och stormade det på balkongen och jag var trött och sjavig. Skenet bedrar!

Alla bilder är fotade av Ulrika Ekblom.