Radiokladdkaka

September 30, 2009

Hembakningsrädet, GI-kladdkaka 044

Idag ska jag cykla förbi radiohuset och bjussa Lotta Bromé på kladdkaka. Trist nog har Ola Lauritzon satt klorna i henne och tvingat på henne GI-diet. Själv tycker jag ju väldigt mycket om socker och mjöl, men för Lottas skull har jag bakat en något så när GI-mässig kladdkaka utan mjöl men med mandel, banan och massor av choklad. Vad jag vet är banan egentligen inget vidare på GI-skalan, men det borde ju vara bättre än raffinerat socker. Och så ger det kakan lite extra kladd och fyllighet.

Kakan tänkte jag frakta på en lånecykel, och hur mycket jag än gillar Stockholm City Bikes så måste jag medge att cyklarnas stötdämpning är ganska värdelös. Senast jag hängde en kaka på styret var det bara mos när jag kom fram, men som tur var är det ju radio och inte tv. Ratta in P4 Extra idag klockan 14.40 eller lyssna på webben.

Advertisements

Elle 017
Till senaste numret av Elle Mat och Vin har jag knådat ihop en radda brödrecept som Mari Eriksson fotat. Det känns alltid lite extra glamoröst att kunna säga att man jobbar för Elle. Det är ju ingen som vet att jag hasade runt i jeans från H&M och strumpor med hål på tårna medan jag bakade. På bilden syns scones med valnötter och torkade päron, samt plommonmarmelad med vanilj och rom. De snygga pappformarna kan köpas på Inreda.com

Jag fick mig ett litet skratt när jag öppnade tidningen, dagen innan hade vi nämligen diskuterat vad vi skulle kalla min kompis Claes Karlsson, skulle det vara hovkonditor, stjärnkonditor eller kakboksguru. I Elle hade de helt enkelt löst det genom att kalla honom för kokboksdrottning. Förvisso tillsammans med mig, Liselotte Forslin, systrarna Eisenman och Charlotta Malhotra. Men ändå.

Kaféspaning i Göteborg

September 28, 2009

Retrochock på Magasinsgatan 11. Även kaffe, glass och generösa öppettider.

Retrochock på Magasin 11. Även kaffe, glass och generösa öppettider.

Hur kul det än är att vara på bokmässan kan det vara nyttigt att lämna den lätt surrealistiska världen i mässhallen då och då och ta en nypa luft. Och en kaka. Jag hann med kaffe och en croissant-smörgås på mitt favvo-fik Mahogny och en karamelligt kladdig kanelbulle på Coops ekologiska kafé på Avenyn. Jag kände doften av nyrostat kaffe utanför Da Matteo och hittade den underbart pastelliga butiken och glasskaféet Magasin 11. Allt, inklusive ägarinnan, gick i snygg retrodiner-stil. När jag kom till Haga var det som vanligt så fint att jag aldrig ville åka hem, och strax innan Linnégatan sprang jag på det shabby chic-söta Le Petit Café. Fast det luktade lite konstigt, så jag vände i dörren… Det ryktas att det senaste och bästa på bagerifronten är Alvar & Ivar, men dit hann jag aldrig.

Mässmingel

September 27, 2009

Bokmässan kollage-1

Årets bokmässa svämmar nästan över av söta böcker och författare, på bilden Sara Begner och Martin Johansson. Martins bok handlar förvisso om surdegsbröd, men den sålde slut först av alla och kön av autografjägare ringlade lång.

Kakan jag bakade i mikron på kockscenen exploderade inte som jag befarade utan blev ovanligt lyckad, och Alexandra Zazzi var toppen som konferencier. Stackarn hade ett extremt späckat schema utan en minuts rast mellan 9.30 0ch 19. Vi spekulerade länge om hur hon lyckades få kisspaus, men förklaringen fick jag när jag såg henne peta i sig vätskeersättningstabletter bakom scenen. Precis som varje år limmade jag stenhårt på Bo Hagström, men som vanligt tog han ingen notis om mig. Jag vill ju så gärna få följa med på hans Italien-resor!

Mässan fortsätter även idag söndag, så lägg benen på ryggen och rusa dit om du befinner dig i Göteborg, så kanske du hinner provsmaka något gott som Elisabeth Johansson eller Jan Hedh knådar ihop.

Dags för firmafest

September 23, 2009

Minisockerkakor 011

Imorgon drar den årliga jättefirmafesten bokmässan i Göteborg igång. Eller Bok- & Bibliotek som de envisas med att kalla sig. Jag ska stå på kockscenen och baka sockerkakor och håller som bäst på att förbereda kakorna. Jag gör mig nämligen bäst på scen när jag har så lite som möjligt att baka och kan koncentrera mig på att prata. Jag är hur peppad som helst, det ska bli så kul att få åka till bokmässan, särskilt nu när jag har några bokmässor på nacken och börjar lära mig hur man ska överleva. Inte vara uppe och slarva för sent på nätterna, ha foträta men snygga skor och inte säga “bapelsin, gubbjävel” till Ulf Elfving, som jag råkade göra förra året. Han blev arg.

Jag står på scenen klockan 12.40 (bara intervju, inga kakor) och 14.50  på torsdag och 12.10 på fredag. De små sockerkakorna ska egentligen inte med till mässan, men jag passade på att inviga min sprillans nya minisockerkaksform som jag fyndade på skrotaffären Boutique Eden. Som hittat för 29 kronor.

Chokladmajonnäs

September 22, 2009

Chokladmajonäs, slickepott, pysselplåtning 023

Min kompis Acke jobbar på majonnäsfabrik. Det tycker jag är häftigt, för jag känner ingen annan som jobbar på fabrik. När vi är på fest visar Acke hur man gör majonnäsvispar-dansen, och när vi kollar på svåra dokumentärfilmer är det Acke som får förklara bakgrunden till alla knepiga internationella konflikter, hur många högskolepoäng resten av oss än har (inte mig inräknat, jag har bara gått bagarskolan, och där fick man inga poäng).

Jag har länge undrat varför man jämt envisas med att göra salt majonnäs, och aldrig efterrättsmajonnäs. Söt majonnäs borde ju passa perfekt till desserter eller som fyllning i tårtor, små petit fourer och bakverk.  Sagt och gjort, först provade jag att göra en vaniljmajonnäs med äggula, strösocker, rapsolja och malen vaniljstång. Sedan testade jag att tillsätta kakao, och för att vara ett första försök tycker jag att båda varianterna blev ganska bra. Förutom att rapsoljan var lite härsken och skåpig. Konsistensen blev inte riktigt lika fluffig och tjock som vanligt, kanske eftersom jag uteslöt senap, och om jag inte minns fel fungerar senapen som emulgeringsmedel. Nästa gång ska jag prova att blanda ner smält, mörk choklad och spritsa majonnäsen som en stilig topping på något litet chokladbakverk.