Stolta bagare

  Pride pågår för fullt i Stockholm och imorgon när det är dags för parad deltar organisationen Sveriges bagare och konditorer för första gången.

“Det är dags att göra slut med alla fördummande fördomar. Vi är stolta över att representera en öppen bransch dit många hittar som kanske inte har gått den spikraka vägen”, säger Magnus Johansson som är ordförande i branschorganisationen och till vardags driver Magnus Johansson Bageri & Konditori i Hammarby Sjöstad. 

Det ryktas att konditorn Oskar Målevik kommer att hoppa upp ur en gigantisk tårta och att det bjuds på godsaker!

Har man istället vägarna förbi Bagarmossen så råder Pride-yra på kaféet Lilla Bagis med massor av regnbågsbakverk hela veckan.

Fikasommar

För mig är semester att hinna fika så mycket som möjligt, och en sådan här ostadig sommar är just kafébesök en utmärkt aktivitet, det går ju att göra oavsett väder. Här är några ställen vi har hunnit med i sommar:

ÄPPELFABRIKEN

Mitt ut i ingenstans på Färingsö alldeles i närheten av där jag är uppvuxen ligger fina Äppelfabriken med fokus just på äpplen. Mycket gott hembakat och även matigare rätter. Sitt och njut under finonträdet i växthuset, på gräsmattan, i det hemliga lilla rummet i paviljongen eller någon av de otaliga små tillhåll som finns i trädgården. Här finns även höns, en liten presentbutik och studsmatta för hoppiga barn.

Äppelfabrikens chokladkaka med färska, hemodlade fikon.

 

KAFÉ SJÖSTUGAN

Intill Brunnsviken i Bergshamra ligger charmiga, lite kantstötta Kafé Sjöstugan. Här är nästan allt ekologiskt, hembakat och hemlagat, och varma dagar kan man bada från bryggan, vid en pytteliten strand eller fina klippor.

 

ÅVINGE KVARN TRÄDGÅRD OCH CAFÉ

På väg till Torö valde vi att köra väg 225 istället för stora 73:an i hopp om att hitta loppisar eller kaféer. Bingo! I Grödinge strax efter Tumba snubblade vi över fina lilla Åvinge Kvarn Trädgård och Café som drivs hemma hos ett par. Här finns ostsmörgåsar, kaffe och en handfull hembakade kakor. Vi åt vinbärskaka bakad på gårdens ägg och bär inne i orangeriet. Vid vackert väder kan man sitta i trädgården vid den lilla ån, och här finns även en snäll hund, höns och en egen liten trädgård för barn med smultron och leksaker.

 

CAFÉ NOTHOLMEN

På en liten ö vid Tyresö Slott ligger Café Notholmen. Här är inget hembakat eller hemlagat eftersom de saknar tillstånd för det, men vill man ta en kaffe och en glass med närhet till badklippor är det ändå ett trevligt ställe. Det ryktas att slottskaféet har goda kakor, men där har jag själv inte varit.

 

STORA HENRIKSVIK

Alldeles intill stranden på Långholmen ligger Stora Henriksvik och Bellmanmuséet i ett vackert trähus med snickarglädje. Här kan man fika ute på verandan med utsikt över trädgården, på bänkar under päronträden eller i solstolar på gräset. Hembakat blandat med köpebröd och lättare luncher. Under sommaren går båtlinjen Prisonline hit från bland annat Riddarholmen och Norr Mälarstrand.

 

SOPHIES CANELÉ

Stockholm har fått ett nytt ambitiöst franskt bageri! Canelédrottningen Sophie Maillard har öppnat eget vid St Eriksplan, och förutom caneléer finns här på Sophies Canelé bland annat croissanter, pain aux raisins och matiga bakverk som fylld fougasse.

Idag sprang jag dessutom på ett par ställen på Kungsholmen som öppnar i början av augusti: Greenpeas: vegetariskt och ekologiskt vid Fridhemsplan och Workshop: ekologiskt i jobbvänlig dinermiljö vid passexpeditionen på Polishuset .

 

Mindre glassar åt folket!

  
Ni vet, i mataffärer säljs ju populära glassar i miniformat, och just det där så kallade miniformatet är egentligen alldeles lagom. Varför måste vanliga glassar vara så rackarns stora? På miniglassarna står det uttryckligen att det är förbjudet att sälja dem styckvis, men det är ju jättedumt. Vore vanliga glassar mindre skulle man kunna äta oftare, och heller inte ha så dåligt samvete om ens unge åt en glass eller två.

Samma sak med kulglass och mjukglass, oftast blir det gigantiska strutar även där, men några positiva undantag är Gelato Scarfò i Ålsten som säljer ministrutar, StikkiNikki där man kan få halva “kulor” så att man kan smaka fler glassorter och tex Hula Hula Frozen Yoghurt vid Årstaviken där man själv får lägga upp så mycket man vill ha.

Flädercitroner

Ni vet när man gör flädersaft så blir det ju massor av citronskivor över. Det känns alltid lite synd att slänga dem när de dragit färdigt i saften, så något år testade jag att göra marmelad av dem, men jag är tyvärr ingen stor marmeladkonsument. I år testade jag istället att doppa dem i mörk choklad, och det var inte så dumt! Jag klippte bort fruktköttet och lät skivorna torka lite på hushållspapper, sedan doppade jag dem i smält choklad och lät stelna i kylen.  Chokladen tog över flädersmaken en del, men inte så farligt. Jag tror att det står i mitt flädersaftrecept att man först ska skala av det yttersta gula på citronerna, men det orkade jag inte göra i år och det var ju lika bra.

När jag ändå var i farten gjorde jag även lite chokladdoppade jordgubbar!