Kursdags!

Vet ni, lördag 8 mars tänkte jag ha kurs! Eftersom jag är en egocentrisk person tänkte jag att vi ska baka det jag tycker är roligast just nu: kristyrkakor och skumtoppar! Kristyrkakor är mördegskakor som man dekorerar av liv och lust med tjock, härlig florsockerkristyr. Bildgoogla på “iced sugar cookies” för att se massor av fina varianter, eller kolla in sajten Sweetopia för inspiration.

Skumtoppar (eller gräddbullar, munkar, kokosbollar eller vad man nu vill kalla det) är skummiga, chokladtäckta bakelser som är roliga att baka själv, och väldigt goda.

Vi håller till på Matlabbet på Hornstulls strand 9 i Stockholm. Kursen äger rum klockan 11.30 – 16.00 och kostar 1200 kronor. Jag har fyra platser kvar, så skynda att anmäla er här i kommentarsfältet eller till mia.ohrn@gmail.com. Varmt välkomna!

PS. Har du inte möjlighet att gå på kursen kommer recept på kristyrkakorna på bilden i nästa eller nästnästa nummer av tidningen Hembakat.

Ny kurs!

Det var många som inte fick plats på min senaste bakningskurs, så nu har jag bokat in en ny kurs. Lördag 25 januari klockan 11.30 – 16 går den av stapeln, och vi kommer att baka klassiska bakverk. Biskvier, napoleonbakelser, vaniljhjärtan och dammsugare. Priset är 1200 kronor och vi håller till på Matlabbet i Hornstull i Stockholm. Förhoppningsvis blir det roligt, avslappnat, lärorikt och gott! Anmäl dig genom att skicka ett mejl till mia.ohrn@gmail.com. Välkomna!

Kursen är tyvärr fullbokad, men skicka gärna ett mejl ändå så sätter jag upp dig på reservlistan, och tipsar om kommande kurser.

Helgens kurs

I lördags hade jag kurs för ett störtskönt gäng här på Matlabbet. Vi bakade eclairer, mazariner, knäckklubbor och mjuka polkagrisar och gjorde kristyrbokmärken (ja, det är en bit kvar till jul, men jag tycker att man får tjyvstarta med julgodiset nu.) Tack för en superrolig dag, Rebecca, Annika, Anna, Bibbi, Inger, Kerstin, Maria och Åsa!


Det kommer att bli fler kurser efter jul, håll utkik så lägger jag upp mer info snart.

Kursdags!

Vet ni, lördag 2 november tänkte jag ha kurs! Det lutar mot att det blir en blandning av bakelser och julgodis. Lite mazariner, eclairer och annat gott! Avslappnat, roligt och lärorikt tänker jag mig att det ska bli.

Vi håller till på Matlabbet på Hornstulls strand 9 i Stockholm. Kursen äger rum klockan 11.30 – 16.00 och kostar 1200 kronor. Jag har två platser kvar, så skynda att anmäla er här i kommentarsfältet eller till mia.ohrn@gmail.com. Varmt välkomna!

Bilderna är från min senaste kurs där vi bland annat bakade biskivier.

Cakepops

I fredags hade jag cakepop-kurs för kommunikationsbyrån Hero. De konfererade och gjorde cakepops om vartannat så att det stod härliga till.

Sockerkakorna vi gjorde cakepops av hade jag bakat i förväg. Det fina flaggspelet på sockerkakan kan köpas på till exempel Klaraform.

Formen till chokladkakan kommer från Nordic Ware och kan bland annat köpas hos Bagaren och Kocken.

Mobilerna fick ligga i karantän i en kakburk så att alla kunde koncentrera sig.

Här kommer lite cakepop-tips. Läs bara om du är intresserad! Recept hittar du långt ner under receptfliken.

• Cakepops är kakdeg uppträdd på klubbpinnar som därefter har pyntats hämningslöst. Du smular sönder en kaka och blandar med något kladdigt och gott, till exempel jordnötssmör, chokladtryffel, lemon curd, färskost eller hasselnötsmassa för att få en fast deg. Degen kan du sedan forma till kulor, hjärtan eller figurer och doppa i choklad.
• Har du inte tid och lust att baka kakan som är grunden till klubborna kan du använda motsvarande mängd köpta chokladmuffins, sockerkaka eller brownies.
• Pinnar till klubborna kan du köpa i hobbybutiker och genom hemsidor som säljer material för bakning. Jag använde papperssugrör från Klaraform.
• I USA är det vanligt att man doppar cakepops i candy melts, som är en sorts färgglada pellets som smälts och sedan stelnar till ett sockerhölje. Istället för candy melts kan man använda choklad. Vit choklad är bäst att utgå från om man vill färga den, och till en viss gräns går det bra att använda vanliga hushållsfärger, men vill man ha kraftig färg på sina cakepops är det bäst att använda pulver- eller geléfärger. Dessa färger är nämligen fettlösliga och passar därför bäst till fet choklad, till skillnad från hushållsfärger som är vattenlösliga.
• Till dekor kan du använda strössel, godis, smält choklad och allt du tycker är gott och snyggt.
• Att göra många cakepops kan vara ganska pilligt och tidskrävande. En idé kan därför vara att baka kakan ena dagen och njuta av den som den är, och dagen efter göra en lite mindre mängd cakepops av resterna.
• När du doppat dina cakepops är det praktiskt att trycka ner pinnarna i en bit oasis eller frigolit. Låt dem sedan stelna i kylen.
• Förvara dina cakepops väl inplastade eller i en tätslutande burk i kylen i upp till en vecka.
• Kolla in Bakerella för att få inspiration/ prestationsångest.

Bakelser på schemat

Igår var det äntligen dags för kurs på Matlabbet. Åtta störtsköna elever tog slevar och bunkar i högsta hugg och bakade de finaste av bakelser. Det blev dammsugare, napoleonbakelser, vaniljhjärtan och biskvier i långa rader. Tack Bibbi, Emmy, Anna, Annika, Fredrik, Åsa, Eva och Maria för en superrolig dag!