Kan man frysa macarons?

Ja, man kan frysa macarons! Jag ser i sökstatistiken att många undrar över det, och vad jag har märkt går det utmärkt. Dock verkar det som att fukten i frysen gör att de blir lite slemmiga och uppblötta efter några månader.

Vill du inte frysa dina macarons förvaras de bäst i kylen i en tättslutande burk. Vissa förespråkar att de bör lagras i kylen över natten för att få bra konsistens, istället för att ätas färska.

Stickcafé

Jag förstår egentligen inte poängen med virkade bakverk. Men jag gillart ändå! Nu har det kommit ut en hel bok om virkade sötsaker för den händige. Chokladbollar, kanelbullar, dammsugare, hallongrottor, prinsesstårtor och allt man kan önska sig, och dessutom med recept på de ätbara bakverken. Stickcafé heter den och är skapad av Carine Johansson.

Billigt billigt!

Jag har bakat chokladbollar. Helt vanliga chokladbollar, inga konstigheter. Inga smaksättningar, inget fancy strössel, ingen udda form, och det är så gott i all sin enkelhet. Och billigt. Sedan jag blev föräldraledig har jag insett att det kostar skjortan att underhålla ett chokladberoende. När jag jobbar köper jag choklad av bara farten hos grossister, och tänker inte så mycket på priset eftersom chokladen är nödvändig och dras på företagskontot. Men nu har jag börjat tänka lite mer på det där med ekonomin när det gäller bakning. Jag har dock inte kommit så långt, men jag kan tipsa om att chokladbollar, maränger, rulltårta och sockerkaka är relativt billigt. Äldre bakböcker brukar innehålla tips på hur man vänder på slantarna och råvarorna i ransoneringstider, jag får ta och kolla upp det hela i en sådan. Kom gärna med tips ni också!

Hembakat

Vänner och bekanta blir ofta lite nervösa inför att bjuda en konditor på kakor. Det är synd, jag älskar hembakat, är inte särskilt knusslig och tycker att det är inspirerande att se vad andra bakar. Så fort jag får nys om en loppis, klassinsamling eller ett scoutkafé med hembakat dyker jag upp som en gam. Bättre fika kan man inte få! Billigt, blixtsnabb service av ivriga barnarbetare, gott och småskaligt tillverkat. Häromdagen stötte jag på de här tjejerna från Segeltorpskolan som samlade in till klassresan genom att sälja kaffe, hallonsmulpaj och kärleksmums. Just när jag var kaffesugen, perfekt!

Det är just den sortens säkra kort som brukar dyka upp: chokladbollar, kladdkaka, våfflor, kanelbullar och muffins.

Nu med recept

Nu ligger receptet på de glaserade mördegskakorna uppe under receptfliken! Kakorna är hämtade ur min eminenta bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. Alltså, samma grej som i förra inlägget, bara andra kakor och ny bild.

De hjärtformade kakorna till möhippan stansade jag ut med min gamla pålitliga Kak-Petter. Ett utmärkt redskap som jag tycker borde nytillverkas.

Fotograf: Ulrika Pousette i egen hög person!

Sockersött

Jag skrev nyss om att jag aldrig håller kurs för möhippor, men ibland gör jag trots allt undantag. Förra helgen firade vi min kompis Louise genom att glasera mördegskakor så att det nästan ilade i tänderna. Superroligt! Vi glaserade kakorna i bröllopets färger vitt, grönt och rosa, och min tanke är att de ska kunna ha dem som give aways till bröllopsgästerna. Om de vill. Så fort jag hinner ska jag lägga upp receptet, men så länge hittar ni tips och inspiration hos Bakerella.