Hemma hos konditorn

Jag har minst sagt en hel del kakprylar, och när jag tittar mig omkring i lägenheten ser jag att det har smetat av sig på inredningen. Gamla champagnekorkar i en sockerkaksform, Nisses nappar i en godisskål, plåster och smink i kakburkar och mandelmusselformar som värmeljushållare.

Påskpyssel

Alright folks, det lackar mot påsk! Några enkla idéer är att som ovan fylla urtvättade äggskal med något gott, till exempel med chokladtryffel smaksatt med lite ägglikör.

Eller forma smält vit choklad till stekta ägg, trycka dit en orange Non stop och låta stelna i kylen.

Eller blanda smält mörk choklad med flingor och forma till små fågelbon.

Ulrika Pousette i egen hög person plåtade!

Våffeldags

Glöm för jösse namn inte att det är våffeldagen imorgon! Recept finns i första bästa grundkokbok eller till exempel här. Jag gillar det i Bonniers stora kokbok som innehåller vispad grädde, men i år tror jag att jag ska vara lat och istället gå förbi scoutkaféet intill Smedsuddsbadet där det kommer att gräddas våfflor för fulla muggar.

Fina flarror

Några kvarter hemifrån ligger en fruktaffär. Eftersom jag är lite nostalgiskt lagd tycker jag att det är en väldigt trevlig företeelse som motvikt till alla gigantiska köplador till mataffärer, och värd att stödja så ofta jag får tillfälle. Förutom frukt säljer de grönsaker, blommor och godis i små påsar, och senast jag var där upptäckte jag att de har de här söta små flaskorna med juice. Själva juicen är inte särskilt god (smakar konserverad frukt, inte friskt josigt) men flaskorna passar så bra som små mjölkflaskor.


Mjölkflaskor blir så fina tillsammans med kakor på bild, och trots att det är ett ganska uttjatat stylingknep får jag aldrig nog. Gott som tusan är det också, jag blir glad bara jag hör någon säga “milk and cookies” eller “mjölk och kakor” och vi äter det till kvällsfika var eviga kväll.

När jag och Erik var sjutton år och just hade träffats brukade vi gå till ett kafé som hette Dala deli efter skolan. De serverade nymodigheten ciabatta, och till det drack vi persikomjölk som de gjorde genom att blanda en sådan här flarra i ett glas mjölk. Sjukt häftigt och gott tyckte jag då, men det skulle nog vara lite väl sliskigt för min smak nu.

Ostkaka

Ni kanske minns att jag gillar det här med pedagogiska steg-för-steg-recept. Nu har jag varit på’t igen och gjort en ostkake-skola för Gourmet. Få efterrätter slår ostkaka med sylt och grädde. Gott så in i bänken, och tryggt på det där sättet som barndomens bakverk är. Receptet hittar ni här och i papperstidningen.

Självaste Helén Pe stod bakom kameran.

Brynt smör

Brynt smör är bland det godaste som finns. Jag brukar ringla det över sparris, svartrötter eller pasta, eller vispa upp det och bre på mackan. Jag har länge tänkt att jag ska testa det även i bakverk, men inte kommit mig för förrän igår. Inte en dag för tidigt, det blev ju hur gott som helst! Karamelligt, sötsalt och intensivt chokladigt. Receptet hittade jag i nummer 2 av Gourmet, och det är skapat av den mycket sympatiske Årets kocken Klas Lindberg. Det är ytterst enkelt för att vara ett kockigt recept, och så fort jag hinner ska jag lägga upp det, men så länge kan ni följa Klas råd och ersätta vanligt smör med brynt smör i princip alla recept.

Brynt smör får man helt enkelt genom att smälta smör i en kastrull och sedan fortsätta värma det tills det luktar gott och blivit lite gyllenbrunt.

På bilden har jag gräddat bakelserna i silikonformar, men det går säkert alldeles utmärkt att använda vanliga små pappersmuffinsformar. Jag har även dekorerat med forsythia-blommor, trots att jag tvivlar på att de är ätliga, så don’t try this at home.