Grattis alla Marior!

Jag heter egentligen Maria men kallas mycket hellre för Mia. Det finns bara två tillfällen då jag kallar mig för mitt officiella namn: i kontakt med myndigheter och imorgon när alla vid namn Maria har namnsdag. Då passar det minsann!

Trevligt nog finns det många kakor med Maria som prefix: Mariabollar, Mariakaka, Mariatårta och så vidare. Gissningsvis uppkallade efter Jesu moder och inte efter mig. Hursomhelst är det ju alltid fint att ha en anledning att baka, så här ovan hittar ni recept på Mariakaka ur boken Nytt på kakfatet från 1953.

Bakverk på intåg

När det gäller nya mat- och baktrender gäller det ju att vara först, men ännu hellre att sluta med något innan de flesta ens vet vad det är. Därför ligger nu recept på kouign-amann uppe under receptfliken. Jag vill ju inte att ni ska stå frågande om någon börjar slänga sig med att de har bakat just detta.

Kouign-amann härstammar från Bretagne, och förklaringen till det lite märkliga namnet är att kouign (är lite dålig på fonetisk skrift, men kouign uttalas på samma sätt som Dr Quinn, Medicine Woman i den sliskiga 90-tals-västern-dramaserien) betyder kaka och amann smör på det lokala språket. Smörkaka alltså. Smör och socker kavlas in i degen på liknande sätt som till smördeg, men det är inte riktigt lika besvärligt och tidskrävande.

Hos David Lebovitz kan ni se steg-för-steg-bilder och läsa lite mer om kouign-amann.

Orkar man inte baka själv kan man som boende i Stockholm smaka kouign-amann som dessert på nyöppnade Babette eller köpa det på Bageri Petrus vissa fredagar.

Recept och bild (fotad av Ulrika Ekblom) är hämtad ur min bok Franska bakverk.

Glassigt

Glassar kan vara bland det finaste som finns. Några prilligt tjusiga glassprylar som står på min önskelista (plus vår och glassväder) är de här fina grejorna: Honey comb-glasstrutarna ovan från webshopen Fridas kalas.

Bordsdekoration i form av en glassbil från Fridas kalas.

Glassbil med bägare från Theo & jag.

Träglassar från Le Toy Van. Okej, jag har redan köpt just dessa till Nisse, men det finns fler fina varianter.

Flaggspelet Ice creams on a string från alltid lika underbara Littlephant.

GB har dessutom lanserat vårens glassnyheter, och på Mitt Kök kan du läsa en recension av dem.

Den fetaste av dagar

Hoppas ni alla får en riktigt bra fettisdag med semlor av bästa slag!

Min treåring Nisse fick semla med varm mjölk till frukost idag, för det var bland det bästa jag visste när jag var liten och min mamma gjorde det till helgfrukost till oss. Det är något alldeles extra att få äta bakverk till frukost, och också lite komiskt att vi i Sverige kan tänka oss att fika på nästan alla tider på dygnet utom just på morgonen. I Sydeuropa är det ju mer regel än undantag att kalasa på frasiga, söta och chokladiga smördegsbakverk till frukost, men här är det rågmjölsgröt, chiafröpudding, fil med müsli eller grovt bröd som gäller. Ända till förmiddagsfikat då man kan gå loss på bakverken.

Foto: Björn Tesch.

Premiärräven

Ett nytt prima nummer av tidningen Baka har nått tidningshyllorna! Förutom semmelrecept och femårsjubileumstårta signerad Sanna Lithberg och massor av gott med clementiner och annan intressant läsning innehåller den även min krönika. För er som inte kan håller er kan den även läsas här:

Jag älskar nyöppnade kaféer, konditorier och bagerier. Så fort jag hör talas om att något nytt har öppnat stiger pulsen och jag blir alldeles varm i hjärtat. Sedan får jag liksom ingen rast och ro förrän jag har varit där, testat, tittat och tipsat så många som möjligt i alla tillgängliga forum. Jag kan bli helt nipprig när jag går förbi en lokal som har brunt papper för fönstret med texten ”Här öppnar snart ett nytt kafé!”

Baksidan av det hela är att jag aldrig blir stammis på något etablerat ställe, och sällan hinner besöka gamla favoriter när jag ständigt är på jakt efter nya pärlor. Inget kafébiträde vet att jag alltid vill ha en dubbel espresso i min cappuccino och jag har inget insuttet hörn dit jag kommer varje onsdagsförmiddag för att äta en ostgiffel, eftersom jag alltid hetsar iväg efter nya kickar.

Sedan finns det förstås olika sorters nyöppningar. Ganska vanligt är att ett mediokert kafé ersätts av ytterligare ett mediokert kafé i en lokal som ständigt byter ägare, och sådant gör ju ingen glad. Sedan finns det varianten där en eldsjäl byggt upp en framgångsrikt och omtyckt kafé som sedan säljs efter fyra-fem år till en mer pengalysten ägare som saknar känsla för ställets själ. Det brukar märkas lite smygande genom att de charmiga möblerna byts ut mot massproducerat från det stora varuhuset, de hembakade kakorna är identiska med de man hittar plastinpackade i en automat, och griffeltavlornas käcka tilltal blir mer och mer suddigt och fuktskadat.

Desto roligare är det när ett klassiskt och charmigt men bedagat kafé köps upp av ambitiösa och kunniga personer, till exempel Lundbergs Konditori i Gröndal i Stockholm eller Wienercaféet på Östermalm i Stockholm. Minst lika roligt är det när en helt ny kafélokal skapas där det tidigare bara var en källare, till exempel Haga Bageri i Vasastan i Stockholm där ägarna tillsammans med fastighetsägaren har byggt upp ett roligt och personligt kafé med hög kvalitet och omsorg om alla detaljer.

Det som däremot gör mig beklämd är att även kafékedjor ständigt öppnar nya filialer. På väg in till stan för ett par veckor sedan räknade jag till inte mindre än fyra nyöppnade och fullsatta kedjekaféer. Inget ont om kedjorna i sig, men jag är alltid orolig att de ska slå ut alla fina och unika kaféer som faktiskt finns i Sverige. I många länder har utbredningen gått så långt att det knappt går att hitta fristående kaféer som drivs med kärlek av eldsjälar. Jag gissar att många besöker kedjorna av slentrian och för att de vet vad de får och inte orkar leta upp något bättre. Sluta upp med det! Gå några steg extra för att stödja entreprenörer på din ort som brinner för det de gör.

Nyöppnade ställen som jag till mitt stora förtret inte hunnit förbi än:

Levantine Bakery, Tredje Långgatan 9, Göteborg.
Lindeberg Bageri och Konditori, Orminge Centrum, Stockholm.
Enskedeparkens Bageri, Enskede Gårdsväg 19, Stockholm.
Kafé Orion, Norrtullsgatan 10, Stockholm. Kafé Esaias nya systerkafé.
Sthlm Raw, Långholmsgatan 1, Stockholm.
Tous les jours, Tegnérgatan 7 i Stockholm.

Har dock äntligen hunnit förbi Green Rabbit på Tegnérgatan 17! Jättefint och gott! Missa för allt i världen inte deras rågcookies med flingsalt. Men obs, lokalen är väldigt liten, så räkna inte med stor långfika med hela släkten eller föräldragruppen eller kompisgänget eller annan konstellation. Har också hunnit förbi tidigare lite småtrista Pipersbageriet på Kungsholmen som nu har tagits över av helekologiska Konditori Genuin som tidigare låg i Järna. Också väldigt litet, men ser lovande ut.

 

Storken

Jag kanske kan ha gett intryck av att det här med Olle var någon slags plötslig jungfrufödsel eller att han kom med storken, men icke. Ovan syns jag, Nisse och mage för ett par veckor sedan, och nedan har vi världens bästa pappa och make Erik.

Men så här är det. Jag har aldrig vågat hoppas på att föda levande barn, och jag tycker att det är så sorgligt med vanliga bloggar och instagramkonton som förvandlas till missfalls-bloggar och dödfödda barn-instagramkonton. Därför har jag inte basunerat ut min graviditet här, för jag vill att det här ska vara en glad kakblogg, oavsett vilka toppar och dalar som pågår i mitt liv för övrigt. Men både Olle och Nisse verkar må bra än så länge, och vill ni veta mer om mina gravidkrämpor och förlossningar och småbarnsbestyr så hojta till. Vill bara inte trötta ut er med mitt privatliv om ni främst vill läsa om kakor.