Fettorsdag

July 15, 2011

Somriga bärpajer och jordgubbar med glass i all ära, men igår blev semleabstinensen okontrollerbar. Just så här mitt i sommaren känns det ju som en evighet sedan det var semlesäsong, och ännu längre tills det är dags igen, så igår blev det hetvägg till kvällsfika. Mmmm!

När jag bakar kanelbullar brukar jag ofta göra ett par släta bullar att ha på lut i frysen tills semlebegäret gör sig påmint. Skulle man vilja sätta somrigare prägel på dem kan man alltid blanda ner lite mosade blåbär i inkråmet, eller lite hallon i grädden. Eller vice versa eller både och.

1000 sorters godis!

July 12, 2011

Under vår road trip förra veckan kunde vi inte låta bli att stanna till vid Godisgallerian i Enköping. De har ju 1000 sorters godis, vem kan motstå det! Lukten av estrar stog som en tät dimma, ägaren gick och omkring och skällde ut godissugna barn, och kvaliteten var nog inte den bästa. Trots det var det ändå lite kul i all sin trashighet, och jag fyndade fina glassformade marshmallows och passade på att bunkra påskgodis inför påsken 2012 och 2013. Till kakstyling alltså, inte att äta. Framförhållning är A och O i mitt yrke!

För övrigt kan man lyxa till det och åka limousine till Godisgallerian från torget i Enköping, jag tror det är nu på lördag 16 juli. Bilen avgår var 15e minut och är helt gratis.

En fikapärla

July 10, 2011

Att under en road trip ta rätt avstickare från landsvägen är alltid ett vågspel, men när vi i veckan körde väg 70 på väg mot Tällberg och såg den klassiska kaffekoppsskylten gjorde vi ett utmärkt val. Vid avtagsvägen gömde sig fikapärlan Erik-Lars Gården i Brovallen. Bedårande vackra små bord vid en bedårande liten sjö, och så bedårande faluröda hus runtomkring som grädde på moset. Våffla med hjortronsylt, äppelkaka med vaniljsås och en kopparkanna med kaffe fick vi för det mycket facila priset 67 kronor. Dessutom serverat vid bordet av en bedårande tjej som på dalmål förklarade att det var minst lika trevligt att jobba på Erik-Lars Gården som att vara ledig.

Ice ice baby

July 5, 2011

Icakuriren har kommit ut med en bokliknande tidning vid namn Sommarmat, och jag fick den stora äran att göra ett lass glassrecept till den. Det är ju alltid lite pirrigt att hinna plåta glass innan den smälter bort, men det var galet gott, roligt och inspirerande. Björn Tesch har plåtat de fina bilderna och ovan syns en vattenmelonsorbet, nedan Miriam som balanserar vaniljglass och hallonglass, och längst ner iskaffemilkshake. Under receptfliken har jag lagt upp ett grundrecept på vaniljglass samt förslag på variation. För vad kan vara bättre tidsfördriv på semestern än glasstillverkning?

Lite glasstips som hjälp på traven:

  • Att ha en glassmaskin för att kunna göra glass är inte nödvändigt, men gillar du hemgjord glass kan det vara värt att investera i en. Hör först dig för hos familj och vänner, många brukar ha en glassmaskin som står och samlar damm i köksskåpet. Det brukar även gå att köpa billiga och fullt fungerande glassmaskiner på loppis.
  • Till den vanligaste modellen av glassmaskin stoppar man ner en frysklamp i behållaren. Motorn vispar sedan rund glassmeten ovanpå frysklampen, och på det sättet fryser glassen till. Frysklampen måste vara väl infryst för att det ska fungera, så lägg gärna in den i frysen ett dygn i förväg. Man kan inte frysa särskilt stora satser åt gången, och man kan heller inte frysa två satser efter varandra.
  • Koka gärna glassmeten dagen innan och låt den stå och ”mogna” i kylen över natten för att få fin smak och konsistens. Är du ivrig behöver du bara vänta tills smeten har kallnat.
  • Hemgjord glass är allra godast och har bäst konsistens när den är alldeles nygjord, men du kan självklart förbereda den och frysa in. Glassen blir riktigt hård i frysen, så ta ut den i god tid innan serveringen och låt den mjukna lite.
  • Har du ingen glassmaskin kan du frysa in glassen i en bunke eller form i frysen. Rör ungefär var trettionde minut tills den är fryst för att glassen inte ska bli isig. Vill du få den extra krämig kan du mixa med stavmixer var trettionde minut tills glassen är infryst. Utan glassmaskin går det även utmärkt att göra parfait.

Har ni vägarna förbi Liljeholmens Centrum i Stockholm, Gallerian i Västerås eller Eurostop i Halmstad tycker jag att ni ska passa på att testa Galna Glassen. Verkar vara ett riktigt schysst glasställe där du väljer bland smaksättningar och tillbehör som lakrits, Snickers, gummibjörnar, cookies och kokosbollar och där  glassen blandas ihop på en fryst granitsten medan du väntar.

Ambulerande desserter

July 2, 2011

Jag måste erkänna att jag är lite skeptisk till asiatiska desserter, åtminstone om de innehåller röda bönor, men jag blev ändå så glad när den här glassdessertvagnen dök upp när vi badade på Reimersholme. Det känns så semestrigt om någon går runt och kränger flottiga munkar, meloner eller läsk när man badar, och just den här vagnen är extra originell. Den går under det något krångliga namnet The Lean Green Ais Kacang Machine, känns igen på det gröna bastparasollet och saluför isdesserter med inspiration från Malaysia och Singapore. Det betyder hyvlad is, röda bönor, gelékuber, burkmajs och kondenserad mjölk… Inte jättegott när jag testat det i Singapore, och när ais kacang-vagnen dök upp var jag just nyfikad, så jag kan inte ge något utlåtande, men det är alltid värt att uppmuntra sånt som skiljer sig från gängse glassbåtar och strutar. Vagnen dyker upp lite här och var i sommar-Stockholm, och genom deras Facebook-grupp kan du hålla koll på var det kan vara härnäst.