Kammebornia

April 22, 2014

20140414-202519.jpg

För någon vecka sedan hade jag äran att få jobba hemma hos fotografen Pia Kammeborn. Hon bor i et litet torp utanför Nyköping, och vi passade på att plåta rabarberkakor i hennes fantastiska hus. Pia är en loppisgalning precis som jag, och jag varnade henne direkt att jag skulle gå runt med gapande mun och blanka ögon och säga “Åh vad fint, åh vad fint!” hela dagen. Och det gjorde jag.
20140414-202611.jpg
Herregud så mycket vackra saker! Kakburkar, kaffekannor, formar och vackert slitna möbler. När jag kom denna ruggiga dag var det tänt i vedspisen och Pia hade just bakat alldeles nygräddade frallor till oss. När det värsta av snön droppat bort från taket hoppade Pia upp på farstubron och så drog vi igång med plåtandet.

Missa inte Pias vackra blogg Kammebornia. Hon har nyss fått löjligt gulliga kycklingar, och de kommer säkert figurera där framöver.
20140414-202642.jpg

20140414-202707.jpg

20140414-202726.jpg

20140414-202758.jpg

20140414-203241.jpg

Pyssla in påsken

April 16, 2014

20140416-215804.jpg

I helgen publicerade DN de här små marsipanfilurerna jag har gjort, och nu finns även bilder och beskrivning på DN.se.

Annars är jag extremt peppad över att Nisse ska gå påskkärring för första gången imorgon, och hoppas kunna norpa lite godis av honom. Jag älskade att gå påskkärring när jag var liten, och höll det uppe tills jag var i femtonårsåldern.

Blixtpåskgodis

April 14, 2014

_DSC2522
Ni vet, det är ju påsk den här veckan. Påsken har en tendens att bara dyka upp utan förvarning och det är inte helt lätt att hinna pyssla och baka innan det är dags att dra iväg till tjocka släkten.

Jag hade en liten workshop tillsammans med Risenta för ett gäng bloggare förra veckan, och de fick i utmaning att baka påskgodis. De hade bara 40 minuter på sig, men lyckades ändå få ihop supergott godis. Det är alltså inte omöjligt att hinna få ihop lite påskgodispyssel även om påskkärringarna i princip knackar på dörren. Jag hade försett dem med ett par grundrecept de fick utgå ifrån, men uppmanade dem att variera och ändra så mycket de bara hade lust. Nedan hittar ni recepten.

_DSC2500

Aprikosmandelägg

Utgå gärna från detta recept och variera med det du tycker är gott. Istället för aprikoser kan du använda torkade fikon, tranbär, äpplen eller dadlar, istället för mandelmjöl kan du använda hela mandlar eller nötter och istället för citronsaft kan du använda apelsinsaft, rom eller starkt kaffe. Det är även gott att mixa ner bitar av mörk choklad eller att doppa äggen i smält choklad.

Cirka 20 små ägg

200 g torkade aprikoser
200 g mandelmjöl
2 msk nypressad citronsaft

Mixa aprikoserna grovt i en matberedare. Tillsätt mandelmjölet och mixa fint. Tillsätt citronsaften och kör ihop till en tjock massa. Forma massan till små ägg. Förvara svalt i en burk.

Fågelbon
En av bloggarna, Nillas kitchen, gjorde en toppenvariant av detta recept genom att blanda ner kokosflakes, torkade aprikoser, havssalt och rivet citronskal i chokladen. Och toppa med färska violer jag plockat i Rålambshovsparken på vägen dit. Violerna har kommit nu, och de är himlans fina att pynta kakor med!

_DSC2552
8-10 st

200 g mörk choklad
3,5 dl Branflakes eller blandade frukostflingor

1. Smält chokladen försiktigt i en bunke i mikron eller över vattenbad.
2. Rör ner flingorna i chokladen och klicka ut blandningen i muffinsformar. Gör en liten grop i mitten och ställ formarna att stelna i kylen. Fyll gärna gropen med små godisägg.
_DSC2546
_DSC2601
_DSC2478
Superhärliga och Hälsosmarta Josefi och Ulrika.
_DSC2515
Marja, kvinnan bakom fina bloggen Baka Sockerfritt.
_DSC2473
Caking my day-Malin

Vinnaren!

April 14, 2014

20140409-145551.jpg
Nu minsann är vinnaren av en supper club-biljett korad! Grattis Annika! Mer info kommer till dig via mejl.

Missa heller inte Annikas fina blogg Det blir bara pannkaka, som handlar om just vad det låter som.

Semmelslutspurt

April 11, 2014

20140410-111759.jpgVill passa på att påminna er om att ni måste ligga i för att hinna äta semlor innan påsk. Det är ju sista veckan de finns i butikerna nu. Sedan brukar jag alltid göra några släta bullar och frysa in när jag ändå gör kanelbullar för att kunna ta fram och göra semlor resten av året, men det blir liksom inte alltid av. Man ska ju hinna äta glass och rabarberpajer och jordgubbstårtor och sådant också.

Jag har alltid fascinerats av hur semlan uppkom, och särskilt det genialiska draget att spritsa vispad grädde på semlan. Jag har alltid hört att det var en bagare på Gotland som fick den snilleblixten strax efter första världskriget. Det ryktas att han blev så lycklig över vispgräddens återkomst efter ransoneringen att han av ren iver spritsade den även på fettisdagsbullarna. På 1930-talet blev det allt vanligare med vispgrädde på semlorna.
20140410-111826.jpg
För mig har denna genialiska bagare varit lite av en legend, men sedan visade det sig att Karl Nyberg, en kille jag jobbar med, är ättling till honom! Så pass stort! Även Karl älskar bakverk med vispgrädde på, det ligger kanske i generna.

Supper club-tävling

April 9, 2014

20140409-145551.jpg
Jag har jobbat en del med nya zeeländska viner på sistone. Jag äter ju inte bara kakor hela dagarna, det händer att jag även äter mat och dricker vin. Och äter dessert och dricker vin förstås. Det här projektet utmynnade i en ytterst trevlig supper club för några veckor sedan. Sommelieren Lars Trogen guidade oss bland nya zeeländska viner, Adam Dahlberg och Albin Wessman från Adam & Albin Matstudio lagade sjukt god mat, jag var värd (egentligen värdinna, men det låter lite shady) och vi höll till i Johanna Westmans fina matstudio vid Mosebacke i Stockholm.

Det bästa med grannlåten är att hela härligheten kommer att ske igen! Närmare bestämt 23 april klockan 17-19, och jag har en biljett att lotta ut till er! För att delta i tävlingen ska du här nedan i kommentarsfältet nämna en nya zeeländsk vinregion.

Vinnaren utses slumpmässigt och senast söndag klockan 20 vill jag ha ditt svar.
20140409-145631.jpg
Är du nyfiken på hur kvällen tedde sig kan du se en kort film på youtube.

P.S: Bor du utanför Stockholm får du tyvärr själv bekosta resa och eventuellt boende.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 171 other followers