Mumma

July 31, 2014

mumma_icakurien
Ni kanske minns att jag har tjatat om att jag älskar bakverket mumma som serveras på Grillska huset i Gamla Stan. De ser inte mycket ut för världen men smakar fantastiskt av mandelmassa, smör och kardemumma, och nu har jag gjort ett försök att återskapa det hemliga receptet. Jag kan inte påstå att det är lika perfekt som originalet, men nära nog om ni inte har vägarna förbi Gamla Stan i Stockholm och vill testa därhemma. Receptet har jag gjort för Icakuriren och nu hittar ni det under receptfliken.

I samma veva gjorde jag receptet på extremt goda kokosflarn som ni kan hitta recept på på icakuriren.se och nougatkakorna nedan (går inte heller av för hackor). Recept här. Foto: Björn Tesch.
icakuriren_nougatkakor

Sola, bada, fika!

July 22, 2014

20140722-185638.jpg
Jag är ganska enkelspårig på sommaren. Jag vill bara sola och bada och fika dagarna i ända, och har fått mitt lystmäte av det den här pangsommaren. Många stockholmare lämnar stan så här års av oförklarliga skäl, men inte jag. Inte mer än för dagsturer.
20140722-185812.jpg
Några fik vi har hunnit med är Kafé Sjöstugan i Bergshamra. Ekologiskt, hembakat, bohemiskt och nära badklippor och liten, liten strand. Och egen badbrygga och grymma bullar.

På väg till finfina badklippor på Gålö stannade vi till på Stegshamra gård, men bullarna var lite torra. Annars bra om man har barn som gillar serien Bondgården som filmas där.

Kötiden och prisläget på kaféet på Saltsjöbadens Friluftsbad (översta bilden) har en del att önska, men som bad räknat är det ett helt underbart ställe.
20140722-185714.jpg
På väg dit hann vi även med ett besök på Kringelgården i Nacka och åt goda mackor på deras rosinramade uteservering.
20140722-185921.jpg
Röda Villan på Fjäderholmarna har massor av fina sittplatser i olika etapper med utsikt över havet när man väl kämpat sig genom köerna och öppnat stora plånboken.
20140722-185950.jpg
Favoriten hittills är nog ändå Stora Henriksvik på Långholmen. Ett kafé som var lite halvdant för ett par år sedan men som bara blir bättre och bättre.

Självklart har jag även ätit mycket glass. Favoriten hittills är glasstället Fryst på Kungsholms strand, men jag är även sugen på att testa Gelateria Scarfo i Ålsten och Nonnas vid Boulebaren i Rålis.

Barcelona-bakverk

July 11, 2014

20140711-094811.jpg

Nu baske mig är det sommar. Och lite dålig frekvens på inläggen, men jag tror heller inte att ni sitter fastklistrade vid skärmarna och väntar på uppdateringar.
20140711-094902.jpg
Förra helgen var vi på bröllopsfest i Barcelona, men vi hann även med en hel del fikande. Jag testade bland annat churros för första gången, alltså friterad smet som spritsas i strängar i het olja och ofta serveras med tjock varm choklad. Gott och mycket mäktigt!
20140711-095006.jpg
Vi åt riktigt god glass på Gelaaati di Marco på Carrer de la Llibreteria 7 i Barri Gotic.
20140711-095048.jpg
Och smördegsbakverk…
20140711-095114.jpg
…och mille feuille med giandujamousse på ambitiösa konditoriet Bubo.

20140711-095143.jpg
Spanade in överdådiga donuts på Chök

20140711-095208.jpg
och prickiga cupcakes på Vioko.

Sedan var vi ganska mätta och trinda!

Den översta bilden är från hotellet vi bodde på. Hotel Colon som hade perfekt läge och fantastisk utsikt över katedralen. Rekommenderar varmt!

Pyssel

July 1, 2014

20140701-210003.jpg

Flaggspel alltså, jag är tokig i dem. Det råder ju en extrem flaggspelstrend nu, de är precis överallt men jag kan inte få nog och har svårt att tänka mig vad som skulle kunna ersätta dem om det plötsligt blev otrendigt.

Det finns uppsjöar av flaggspel att köpa men det är också kul att göra själv. Häromdagen insåg jag att jag har drivor av tårtpapper som jag sällan använder, och de blev ett utmärkt flaggspel med hjälp av presentsnöre och häftapparat.

Tårtklipp

July 1, 2014

018

Jag har fått tips om ett par roliga, tårtrelaterade korta filmer. Den första är lite mer akademiker-nördig och den andra är sjukt rolig och tramsig. Välj den som passar din humor bäst eller se båda.

Anders som tipsade om det första klippet i kommentarerna på ett annat inlägg skriver så här:

“Jag landade på det här inlägget eftersom jag var nyfiken på om du hade några tips för hur man skär upp en tårta. I förra veckan publicerade mattenördarna på Youtube-kontot Numberphile en video på hur tårta kan skäras.

Universalgeniet Francis Galton föreslog 1906 en tårtskärarmetod för redaktörerna på Nature och fick den också publicerad. Han menade att vanliga kilformade bitar från en rund tårta var ofullkomliga, och att hans sätt minimerade torra kanter genom att pussla ihop återstående delar och höll dom samman med gummiband.

Att bitarna inte blir jämnstora, ej lämpar sig för tårtor med mycket frosting eller dekor, och knappt behövs då det sällan blir långvariga tårtrester, verkar inte bekymra matematikerna. Men lite roligt är det allt med alternativa tillvägagångssätt.”

Här kan du se klippet: http://youtu.be/wBU9N35ZHIw

Det andra filmen visar två midsommarfirande killar som försöker baka tårta uppkopplade till en TENS-maskin, ni vet en sådan apparat som ger smärtlindring med hjälp av elektriska stötar. elitedaily.com/humor/swedish-guys-try-make-cake-hooked-electrotherapy-machine-video/638507/

Gubbfrossa

June 26, 2014

tesch_mittkök_jordgubbar140430-131

Till senaste numret av tidningen Mitt Kök har jag gjort fem recept med jordgubbar. Här kommer några av bilderna som inspiration. Jordgubbarna är ju som bäst nu, så passa på att trycka i er så mycket ni kan! Foto: Björn Tesch. Översta bilden: glasscupcakes med jordgubbar.

tesch_mittkök_jordgubbar140430-118

Eclairer med vaniljkräm och jordgubbar.

tesch_mittkök_jordgubbar140430-096

Smulpaj med jordgubbar och kokos.

tesch_mittkök_jordgubbar140430-077

Rulltårta med chokladtryffel och jordgubbar som dessert.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 178 other followers