Bakprylshopping

Daniella från fina bloggen BakeCake hörde av sig och frågade om jag inte kunde skriva ihop en lista över butiker med mat- och baktillbehör i Stockholm. Hon ska hit i höst för att köpa köksprylar och ville ha tips på var hon hittar dem. Eftersom jag är tokig i Stockholm och älskar att guida runt folk till mina favoritställen är jag inte sen på att nappa. Kruxet är bara att det egentligen inte finns så värst många butiker här för bakningsredskap och sånt, själv beställer jag mest från nätet eller grossister, men här kommer ett litet urval:

Cordon-Bleu - massor av bakformar, kakutstickare, spritspåsar och silikonformar. De vet dock hur man tar betalt.

Lagamati – Redskap, hushållsapparater och formar. Även knivslipning.

Nedre planet på NK -  Porslin, köksapparater och prylar. Även fin saluhall och chokladbutik.

Är du även ute efter porslin och roliga prylar, och inte bara redskap, rekommenderar jag Lagerhaus, Stockhome, Berry och Syster Lycklig. À La Carte Antik har fantastiskt fint begagnat porslin, men dessvärre är det svindyrt i jämförelse med en loppis på landet. 

Hinner ni med lite fika på konditori rekommenderar jag Vete-Katten (bra läge mitt i city och nära till Cordon Bleu), Petite France, Chokladfabriken och Xoko. Min favoritchokladbutik är Lux Dessert och Choklad, så hoppa på en lånecykel och trampa den fina biten längs med vattnet till Lilla Essingen. 

Ska man prompt äta mat istället för kakor tycker jag att man ska gå till B.A.R., 1900, Bistro Berns, Rolfs Kök, Linguini eller Urban Deli.

Till er som inte har vägarna förbi Stockholm kan jag istället rekommendera nätbutikerna Mumsigt, Chokladgallerian, Klara färdiga gå , Dekorera Mera och Kakburken. Från grossisten Bakers får även privatpersoner beställa, och har du ett företag (vilket som helst, rörmokare eller tandläkare går också bra) kan du köpa från Åsö. I Göteborg och på nätet finns Bagaren och Kocken.

Häromveckan hittade jag ett par fina köksbutiker i England; Kitchenmonger i Wells och Kitchens i Bath. Sedan tidigare gillar jag Lakeland i Guildford. Det ryktas även att MORA och G. Detou i Paris är toppenbutiker, även om den sistnämnda snarare säljer ätbara saker än redskap. I New York ska man enligt Mia Gahne gå till Broadway Panhandler, Williams-Sonoma och Fishs Eddy.

Tipsa gärna om ni har koll på andra bra butiker i Sverige eller vida världen!

Matlabbets soptunna

Jag har det bra jag. När jag sitter vid min dator på Matlabbet och jobbar kommer mina matskribentkollegor Mia Gahne och Lisa Förare Winbladh och göder mig med en strid ström av köttgrytor, meloner, drinkar, kakor, sangria och scampi. Jag brukar kalla mig själv för Matlabbets soptunna eftersom jag har så svårt att se mat slängas att jag slukar allt som ställs fram. Idag bakade Mia scones till facktidningen Hotellrevyn, och finaste Stefan Wettainen plåtade. Sconesen var läckra små saker fyllda med timjan, rosmarin, fikon och philadelphiakräm. Ibland blir det kladdigt på tangentbordet, men oftast går det bra. Mias underbart goda recept kan du bland annat hitta här.

Damfrisyrer och mögliga marsipantårtor

 

Näst efter att googla mig själv är bland det roligaste jag vet att se vad besökare har sökt på för att hitta hit till min blogg. Det kan vara de mest lösryckta och bisarra saker, nedan ser ni ett litet urval.

frisyrer för mogna damer

mintkyssar stelnar inte

isbjörnar

bli massös

mia vill ha både bröd och rosor

hur knyter jag en bulle

baseboll

macarons paris köer

telefonlinje

strössel & annat

marsipan till tårta+mögel

är det svårt att göra macarons

gurkskivor på ögonen

hur många macaron säljs i frankrike?

snusktårta

ährns blpgg

nämen fy

varför stelnar inte mina maränger?

Borde det inte finnas bättre träffar på “isbjörnar” och “baseboll” än min sida? Och så tycker jag så synd om alla som i panik googlar på olika misslyckanden inom bakning. Jag vill liksom ta dem i min famn och varsamt leda dem genom alla problem som kan uppstå. Snart, snart ska jag försöka få tid att åtminstone skriva ihop en ordentlig guide till alla tips och trix kring macarons, för det ser det ut att finnas ett stort behov av.

En passionerad mataffär

Mataffären Daglivs vid Fridhemsplan är en hejdundrande bra affär. De har nästan allt man önskar sig, och i så många färger och former man kan drömma om. Enda smolket i bägaren är att butiken ligger på den fulaste delen av St Eriksgatan, och att den är så stor och folkfylld att det tar en evighet att lokalisera det man letar efter.

Igår fick jag dock lön för mödan när jag släpade mig dit, för jag hittade passionsfruktpuré! Passionsfrukt är ju grymt gott i nästan alla sötsaker och bakverk, men jag brukar ofta undvika att använda det i mina recept eftersom jag inte vill ruinera mina läsare, det kan ju bli dyrt om man behöver många. Om man inte lyckas pricka in ett “tre för tio”-erbjudande. Det fina med passionsfrukt är att det är smakrikt, sött och gott, men ändå har en syra som balanserar söta bakverk. Prova gärna i pannacotta, crème brulé, mörk chokladtryffel eller tillsammans med vit choklad, i mjuka kakor, drinkar eller som fyllning i macarons. Fördelen med passionspuré är dessutom att man slipper passera bort kärnorna, som inte alltid är önskvärda i bakverk, även om de ibland kan ge fin knaprighet. Passionsfruktpurén på Daglivs säljs fryst i förpackningar à 100 g. Det kostar 20 kronor för två förpackningar, och du hittar dem bland frysta bär och glass på nedre våningen. Av samma märke finns även puré av guava, mango och acerola.

När jag ändå var på Daglivs passade jag på att köpa Lantliv Mat & Vin som plötsligt seglat upp på mattidningshimlen och blivit min absoluta favorit. Så himla fin är den! Finns överallt där tidningar säljs, inte bara på Daglivs.

Bakande britter

Jag har i min enfald länge trott att England oförskyllt har uselt rykte när det gäller landets matkultur, och att de ryckt upp sig betydligt de senaste åren. Man får lätt det intrycket av Rick Stein, Jamie Oliver, Nigella, Delia, Heston och alla schyssta korgar och fina mattidningar som finns. Oj, vad fel jag hade! Efter att ha spenderat förra veckan på semesterresa runt Somerset insåg jag snabbt att den goda maten förvisso existerar, men att i många hålor på landsbygden är de enda tillagningssätten fortfarande mikro eller fritös. Trots detta är de ena hejare på att baka! Var vi än kom bjöds det på underbara scones, flapjacks (som power bars eller avlånga havrekakor), brownies, cupcakes, tiffin (liknar radiokaka), fruktkakor, shortbread (som mördegskakor) och smulpajer. Så gott alltihopa!

Min högra hand

I tisdags fick jag den finaste present en stressad småföretagare kan få – en assistent! Hon heter Miriam Parkman, är söt som socker och kommer att hoppa in och hjälpa mig pro bono någon gång i veckan som min lärling. Hon ska få baka upp kakor och testa recept, leta efter fina rekvisitaprylar, hjälpa till på plåtningar, handla råvaror och kanske vara med när jag håller kurs.

Miriam fick mig på fall genom att komma över med en stor burk underbart spröda och goda kanelhjärtan. Sådana övertalningsmetoder kan jag omöjligt stå emot.