Croissantskolan

Senaste numret av Gourmet bjuckar på en ypperligt pedagogisk steg för steg-skola till hur man gör croissanter som jag har kavlat ihop. Spring och köp tidningen på stört och vik en regnig semesterdag åt bakning på hög nivå. Det är en smula svårt och ganska tidskrävande, men oh la la vad gott det blir!

Det finns förresten inget bättre sätt att börja en sommarmorgon än med en frasig croissant och en kopp kaffe. Jag har full förståelse för att man inte har tid att baka sin egna, och då finns det goda alternativ att hitta bland annat på Petite France. Fabrique har börjat sälja croissantbullar med mandelmassa och russin som ser fasligt goda ut, och Mellqvist i Stockholm och Mahogny i Göteborg säljer croissanter med smörgåspålägg. Även Mälarpaviljongen har croissanter fyllda med brie och valnötter om jag inte minns fel, men ska man äta dem till frukost får man ta sovmorgon då paviljongen inte öppnar förrän klockan 11. Tipsa gärna om ni har fler croissantfavoriter!