Semlans evolution

January 21, 2015

semmeleclair

Igår rapporterades det om semmelwrapen i landets alla medier och det var tydligen kö ut på gatan på Tösse. Härligt med lite cronutliknande hysteri! Det verkar som att även Roslagsbageriet har hakat på trenden om ni som bor i Norrtälje-trakten vill testa.

Ytterligare ett par Stockholm-ställen som har varianter av semlor är Brot som just lanserat en semmeleclair (bilden ovan) och K-Märkt som har en avlång semla smaksatt med amaretto (bilden nedan, norpad från Daniel @pastrydesign Roos instagram). Själv skriver jag om semlans evolution på SVT Opinion idag.

semlakmarkt

Semmelpolisen

January 17, 2015

tidningsklipp

Ni kanske har sett det här tidningsklippet från 1952 som cirkulerar i sociala medier. Väldigt komiskt tycker jag!

Själv begick jag semmelpremiär igår med en prototypsemla från Bageri Petrus jag hade äran att få smaka. De siktar på att vara sist i stan med semlor och börjar inte förrän 3 februari, men redan nu har de börjat provbaka lite olika varianter och den jag åt var riktigt, riktigt god. Missa för böveln inte Bageri Petrus om ni har vägarna förbi Mariatorget i Stockholm. Det är inte så stort, men allt de gör är av bästa kvalitet.

Semmelwrapen är här!

January 1, 2015

semmelwrap

Så här i mellandagarna brukar det så sakta dyka upp semlor i kondisdiskarna till mångas fasa. Jag som har grav semmelabstinens välkomnar det, även om jag imponeras av alla ni som håller på traditionen och väntar till fettisdagen.

Imorgon fredag lanseras dessutom något stort! Semmelwrapen! En alldeles ny innovation från Tössebageriet där grädde och mandelmassa har lindats in i tunn vetedeg. Jag vet inte riktigt vad jag ska tro. Jag tycker alltid att det är spännande med nyheter och roliga hybridkakor, men semlan är ju så perfekt i sin vanliga form, så det är svårt att toppa det. Dessutom ger ju wrap-formatet intrycket av att man ska äta den på språng, vilket känns lite synd på en läcker gräddbomb. Men helt klart måste jag förbi Tösse och testa den! Bilden är snodd från Mattias Ljungberg som driver Tösses instagram. @tossemattias heter han där och lägger upp massor av fina sötsaker dagarna i ända.