Rekordsmått

January 14, 2013

057
Jag siktar på världsrekord i bakning av pyttepyttesmå pepparkakor! Åtta millimeter i diameter mäter de knappnålstora bakverken.

Ska sanningen fram är det egentligen bara den bortstansade delen av hålet till en pepparkaka som ska hänga i granen. Jag preppar för fullt för julplåtning för Allt om Mat till kommande jul. Idag var jag och fotografen Ulrika Pousette och knyckte julgranar från gransophögarna som ligger här och var, perfekt att börja jobba inför nästa jul direkt efter tjugondaknut!

Tuiles

December 3, 2012

026
Problemet uppstår inte särskilt ofta, men är nog så besvärligt när det väl händer. Vad ska man lägga mandelflarn på för att ge dem sin böjda form? Det klassiska tricket är att lägga dem på ett kvastskaft, men det känns liksom inte helt fräscht. På konditorier har man ändamålsenliga små bockar i plåt, men sådana finns ju sällan att tillgå hemma. Förra veckan när jag bakade tuiles aux amandes – den franska varianten av mandelflarn – på Matlabbet la jag dem helt enkelt över de väl rengjorda handtagen till kökslådorna. Succé! Då krävs dock rätt sorts handtag samt avsaknad av hundar och kaksugna ungar.
010
021

Misslyckade kakor

June 16, 2012

Ni gillar när jag misslyckas, så varsågoda att beskåda dessa märkliga skapelser. Jag hade en idé om att göra snygga småkakor med godisstänger i mitten, och testade även att göra dessa varianter à la syltsnitt. Det gick sådär… Godisstången smälte inte fast, utan låg mest ovanpå och blev seg. Den andra varianten hade jag med till Nyhetsmorgon, men de blev så misslyckade att jag slängde dem på golvet sekunderna innan kamerorna började rulla.

Nu med recept

May 21, 2012

Nu ligger receptet på de glaserade mördegskakorna uppe under receptfliken! Kakorna är hämtade ur min eminenta bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. Alltså, samma grej som i förra inlägget, bara andra kakor och ny bild.

De hjärtformade kakorna till möhippan stansade jag ut med min gamla pålitliga Kak-Petter. Ett utmärkt redskap som jag tycker borde nytillverkas.

Fotograf: Ulrika Pousette i egen hög person!

Sockersött

May 20, 2012

Jag skrev nyss om att jag aldrig håller kurs för möhippor, men ibland gör jag trots allt undantag. Förra helgen firade vi min kompis Louise genom att glasera mördegskakor så att det nästan ilade i tänderna. Superroligt! Vi glaserade kakorna i bröllopets färger vitt, grönt och rosa, och min tanke är att de ska kunna ha dem som give aways till bröllopsgästerna. Om de vill. Så fort jag hinner ska jag lägga upp receptet, men så länge hittar ni tips och inspiration hos Bakerella.



Kolikkorintkakor

December 30, 2011

Bebisen har fått en släng av kolik, och i ren desperation testar vi alla huskurer som finns. Det senaste är att jag går på en SJUKT tråkig diet. Jag får i princip bara äta kött, fisk, ris, potatis, bananer och gurka. Inga mjölkprodukter, (ej heller laktosfria produkter eller sojamjölk och självklart inga bullar eller kakor med smör i) och helst så lite kaffe, choklad, nötter, frukt och annat gott som möjligt. Jag blir tokig! Efter en sömnlös natt vill man ju inget annat än att tröstäta en bulle och dricka kaffe, men det enda jag har att se fram emot är ett par sorbitolsmakande kalktabletter om dagen.

Efter två dagar utan kakor stod jag inte ut längre, utan stapplade ut i köket och försökte baka lite småkakor. Jag gjorde en variant av mormors korintkakor, men allt gick emot mig. Jag köpte margarin utan att inse att det ju också innehåller vassle från komjölk, men hade som tur var massor av ankflott hemma. Sedan gick vågen sönder så jag fick höfta på mängden flott, mjölet tog slut och korinter hade jag inga. Jag försökte forma kakorna med gallskrikande bebis på magen, och som vanligt får jag hålla till godo med en gasugn hemma. Någon form av kakor blev det i alla fall till slut, om än väldigt smuliga och lite för söta. Jag hade ganska mycket kanel, kardemumma och nejlika i, så ankflottsmaken känns knappt. Det är inte varje dag jag bakar icke-vegetariska kakor!