Välkommen!

February 5, 2018

_MG_8173-kopiera

Jag brinner för att göra bakverk och recept som alla kan lyckas med. Jag är matskribent med inriktning på kakor och har drygt 15 års erfarenhet av att skriva recept, styla och hålla kurser. Läs mer om mig här. Vill du hyra min matstudio i Hornstull hittar du mer info här, och min blogg följer du på 101 Nya Idéer.  

KONTAKT: mia.ohrn@gmail.com

CV

February 5, 2018

_MG_8248

Här är ett urval av några av de uppdrag jag gjort de senaste åren. Ett slags informellt CV för dig som är nyfiken på vad jag brukar jobba med för slags projekt.

Ett av mina senaste och mest omfattande uppdrag har varit att skapa chokladhus till Marabous julkampanjer under 2014, 2016 och 2017. Dels till affischer på stan, men också recept, tutorials (filmer) och events kring detta.  Jag har också byggt och stylat chokladhus till reklamfilmer för Ica och Idol.

chokladhus5

IMG_7809

Stolt husbyggare framför sina alster i tunnelbanan.

Jag skriver receptböcker för bland annat Bonnier Fakta och Natur och Kultur. Min senaste bok heter Chokladbollar och kom ut hösten 2017 på Bonnier Fakta. Den tilldelades Måltidsakademiens pris för årets bästa bok i kategorin choklad.

IMG_1233

Nutella.jpg

Arrak.jpg

Foto ur boken: Ulrika Pousette, form: Jonna Olsson

Jag gör regelbundet receptfilmer för Kit Mat tillsammans med filmaren Mikael Göransson. Här är en Facebook-länk till en film vi gjort som har haft drygt 670 000 visningar: Gigantisk dammsugare

Jag jobbar även med att skapa filmer och recept för Mondelez och deras varumärken Philadelphia, Oreo och Marabou. Jag har tidigare jobbat med olika projekt kring bakning för Svensk Mjölk, Dansukker, Skansen, Milda och Fazer.

2017-02-02_1450 kopia

Chokladägg för Mondelez/ Oreo. Foto: Ulrika Pousette.

Bland det roligaste jag vet är att göra receptjobb för tidningar. Till Allt om Mats julspecial 2017 gjorde jag omslagstårtan. Jag har många hyllmeter rekvisita och stylar och bygger upp en miljö tillsammans med fotografen.

jultårta

Fotograf Stefan Wettainen.

Semmelglass till Allt om Mat februari 2018:

semmelglass II_8055

Fotograf: Stefan Wettainen.

Ett receptjobb från sommaren 2017 för Allt om Mat med tema frukost på balkongen:

IMG_8729

IMG_8730

Fotograf Ulrika Pousette.

Ett av mina specialområden är att bygga pepparkakshus. Jag har bland annat gjort hus till Junkplaneten på SVT, reklambyrån M&C Saatchi och tidningen Hus & Hem.

IMG_8071

Jag brinner för kafékultur och fika och 2016 skapade jag fikaturer i Stockholms innerstad där jag guidar runt grupper till mina favoritkaféer. 2017 utökade jag med en tur även i Vasastan.

Jag skriver med jämna mellanrum artiklar för White Paper och White Guide Café. Jag var även konferencier för White Guide Café-galan 2013 och 2014.

Åren 2010- 2014 skrev jag krönikor till varje nummer av tidningen Baka.

13080598_O_1

2014 fick det prestigefyllda uppdraget att redigera den senaste upplagan av Sju sorters kakor. Första upplagan kom ut 1945 och sedan dess har boken sålt 3,8 miljoner ex. Jag anpassade med varsam hand boken till 2000-talet och skapade en bok som hyllar vårt kakarv och samtidigt inkluderar moderna favoriter.

nyponmacarons

IMG_8748

Jag har tidigare skrivit en lång rad böcker: Franska Bakverk, 2013, Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk, 2011, Julens godsaker, 2011, Fler Kladdkakor, 2010, Sockerkakor, 2009, Mitt eget kafé, 2007, Klassiska kakor på nytt vis, 2007, Svenska ostar, 2007, Livsnjutarens guide till Stockholm, 2006 och 2007, Semlor, 2006, Smulpajer, 2006, Tårtor, 2006, Min första bakbok, 2006, Godis, 2005, Min första kokbok, 2005, Guide till Stockholms sommarkaféer, 2004, 2005, 2006 och 2008 och Kladdkakor, 2003.

IMG_5798

Jag medverkar med jämna mellanrum i radio och TV, bland annat P4 Extra, Nyhetsmorgon och Malou efter 10. Hösten 2006 hade jag ett eget programinslag varje vecka i Studio Virtanen på Kanal 5. Bland de mest udda inhoppen kan nämnas Bolibompa på SVT och frågesporterna Duellen och Big Words på Kunskapskanalen. Jag är van att baka på mässor och events, till exempel bokmässan, Stockholm Food and Wine och Chokladfestivalen.

Under våren 2014 jobbade jag med ett projekt kring Nya Zeeländska viner tillsammans med PR-byrån Prat, där jag var värdinna för pop up-middagar tillsammans med Adam & Albin och sommelieren Lars Trogen.

Under åren 2006 till 2014 drev jag bokförlaget Parasoll tillsammans med Henrik Francke där vi gav ut egna och andras böcker inom mat och livsstil.

2010 arbetade jag deltid som lärare inom choklad på yrkesskolan Culinars konditorutbildning. 2006 – 2011 jobbade jag som kursledare på Medborgarskolan och höll helgkurser i bland annat pralintillverkning, macarons, tårtor och desserter.

Sedan 2009 driver jag Matlabbet som är ett frilanskontor, köksstudio och kurslokal i Hornstull. Här ordnar jag kurser för privatpersoner och företag, några av mina senaste uppdragsgivare är NCC, King, AIG och Match.

Jag har bloggat oförtrutet sedan 2009 i egen regi och sedan 2015 för 101 Idéer.

Jag har under åren gjort ett stort antal receptjobb för bland annat Allt om Mat, Gourmet, Ica Kuriren, Mitt Kök, Buffé, Elle Mat & Vin, DN, Amelia Jul, Mer Smak, Lantliv, Aftonbladet Härligt Hemma, Hembakat, Damernas Värld och Må Bra. Jag samarbetar med flera duktiga fotografer, bland annat Ulrika Pousette, Stefan Wettainen, Björn Tesch, Ulrika Ekblom, Sara Danielsson och Helen Pe.

Foto 1 och 2: Ulrika Pousette för Mitt Kök

Foto 1: Stefan Wettainen för Amelia. Foto 2: Björn Tesch för Icakuriren.

Foto 1: Björn Tesch för Icakuriren. Foto 2: Ulrika Pousette för Mer Smak.

Foto 1 och 2: Björn Tesch för Mitt Kök.

År 2000 – 2001 pluggade jag till bagare på Burgårdens utbildningscentrum i Göteborg. Efter utbildningen fick jag jobb som konditor på Grand Hôtel i Stockholm. Jag arbetade där fram till 2004, och därefter följde ett kort inhopp på Betsy Sandbergs Choklad innan jag startade mitt företag och började frilansa.

Som kuriosa kan nämnas att jag redan som tonåring hade en smärre besatthet av att jobba. Mitt första sommarjobb som fjortonåring var på ett tröjtryckeri, och sedan hann jag med både fängelseköket på Svartsjöanstalten, hjärtintensiven och BB på Karolinska Sjukhuset (sommarjobb anordnat av Stockholms Stad för ungdomar), telefonförsäljning för Röda Korset, marknadsundersökningar, slottskafé och inhopp som lärarvikarie i en mängd skolor innan jag fyllde 21.

beskuren