Fairtrade-choklad

December 5, 2014

IMG_9383

Jag har länge letat förgäves efter en choklad som är både Fairtrade-märkt, god och funkar att baka med. Nu äntligen finns det! Den här chokladen från Odense verkar riktigt lovande. Jag har inte hunnit sätta den på hårda prov än, men hoppas att den håller även för att göra ganacher/ tryfflar och glasyrer utan att den skär sig. Den funkade åtminstone utmärkt till att göra julens kanske enklaste och godaste tryfflar med. Här kommer recept!

20141205-152813-55693844.jpg

Antal: ganska många

Botten
250 g mandelmassa
Chokladtryffel
250 g mörk choklad
250 g mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
2 msk rom, konjak eller liknande

Eventuellt kakao snöflingeströssel till dekor

  1. Botten: Klä en ugnsform, cirka 20 x 25 cm, med plastfolie.
  2. Riv mandelmassan grovt och tryck ut den i ett tunt lager i botten av formen. Blöt fingrarna med lite vatten så klibbar det inte fast lika mycket. Du kan även kavla ut den om du vill.
  3. Chokladtryffel: Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i en kastrull.
  4. Tillsätt vispgrädde och mjölk och värm på låg värme tills allt smälter ihop till en jämn och blank massa. Rör ner rommen.
  5. Häll smeten i formen och låt svalna. Ställ den avsvalnade kakan i kylen och låt den stelna i minst 4 timmar, men gärna över natten.
  6. Lossa kakan ur formen och skär upp i små, fyrkantiga bitar. Dekorera gärna med snöflingeströssel.

Ni som är observanta kanske känner igen den som ett av mina mest folkkära recept, Favorittårtan. Men här i munsbitar. Vill man göra det hela mer pralinlikt kan man doppa tryfflarna i smält choklad. Eller kakaopulver. Det fina snöflingeströsslet finns att köpa i många mataffärer nu, i en burk med fyra sorter från Dr Oetker. Till botten använde jag Odenses mandelmassa lyx som är riktigt god! Annars gillar jag Valdéngårdens mandelmassa som säljs på Eter- och essencefabriken.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: