Ewas äppelpaj

Här kommer receptet på vinnarpajen, skapad av Ewa Björnsdotter!

Mördegsbotten:

150 g smör

3,5 dl vetemjöl

75 g ekologiskt florsocker

2 äggulor

Fyllning 1:

110 g smör

250 mandelmassa

1 tsk kardemumma

1 ägg

3 äggulor

Fyllning 2:

5-6 äpplen

2 msk smör

Ca: 0,5 dl råsocker

1 msk honung

2 tsk kanel

2 tsk kardemummakärnor (mortlade)

Crumble:

1⁄2 dl råsocker

1⁄2 dl havregryn

1⁄2 dl kokos

1 dl vetemjöl

50 g smör

Sirap efter behag

Så här gör du:

Sätt ugnen på 180 grader.

Börja med mördegen.

Blanda alla ingredienser och nyp ihop till en deg. Kavla ut degen till ca 1 cm tjockt lager och

rulla ut över pajformen. Låt stå i kylen och vila medan du gör resterande delar.

Fyllning 1:

Blanda riven mandelmassa med smör i en bunke. Tillsätt lite smör i taget. Mortla

kardemummakärnor och tillsätt i smeten. Blanda i omgångar ner ägg och äggula tills det blir

en slät massa. Bred ut ett lager

över mördegen i pajformen.

Fyllning 2:

Skala och klyfta äpplen. Stek dem i smöret i en stekpanna

och rör ner socker, kanel och kardemumma. Avsluta med att

lägga i en klick honung. Lägg sedan äpplena i pajformen

ovanpå mandelmassefyllningen.

Crumble:

Blanda alla ingredienser och nyp ihop till en smuldeg. Lägg över smulorna uppe på pajen.

Sätt in i mitten av ugnen på 180 grader i ca 25-30 min

Njut tillsammans med en hemmagjord vaniljsås

Recept och foto av Ewa Björnsdotter!