Semmelslutspurt

April 11, 2014

20140410-111759.jpgVill passa på att påminna er om att ni måste ligga i för att hinna äta semlor innan påsk. Det är ju sista veckan de finns i butikerna nu. Sedan brukar jag alltid göra några släta bullar och frysa in när jag ändå gör kanelbullar för att kunna ta fram och göra semlor resten av året, men det blir liksom inte alltid av. Man ska ju hinna äta glass och rabarberpajer och jordgubbstårtor och sådant också.

Jag har alltid fascinerats av hur semlan uppkom, och särskilt det genialiska draget att spritsa vispad grädde på semlan. Jag har alltid hört att det var en bagare på Gotland som fick den snilleblixten strax efter första världskriget. Det ryktas att han blev så lycklig över vispgräddens återkomst efter ransoneringen att han av ren iver spritsade den även på fettisdagsbullarna. På 1930-talet blev det allt vanligare med vispgrädde på semlorna.
20140410-111826.jpg
För mig har denna genialiska bagare varit lite av en legend, men sedan visade det sig att Karl Nyberg, en kille jag jobbar med, är ättling till honom! Så pass stort! Även Karl älskar bakverk med vispgrädde på, det ligger kanske i generna.

Supper club-tävling

April 9, 2014

20140409-145551.jpg
Jag har jobbat en del med nya zeeländska viner på sistone. Jag äter ju inte bara kakor hela dagarna, det händer att jag även äter mat och dricker vin. Och äter dessert och dricker vin förstås. Det här projektet utmynnade i en ytterst trevlig supper club för några veckor sedan. Sommelieren Lars Trogen guidade oss bland nya zeeländska viner, Adam Dahlberg och Albin Wessman från Adam & Albin Matstudio lagade sjukt god mat, jag var värd (egentligen värdinna, men det låter lite shady) och vi höll till i Johanna Westmans fina matstudio vid Mosebacke i Stockholm.

Det bästa med grannlåten är att hela härligheten kommer att ske igen! Närmare bestämt 23 april klockan 17-19, och jag har en biljett att lotta ut till er! För att delta i tävlingen ska du här nedan i kommentarsfältet nämna en nya zeeländsk vinregion.

Vinnaren utses slumpmässigt och senast söndag klockan 20 vill jag ha ditt svar.
20140409-145631.jpg
Är du nyfiken på hur kvällen tedde sig kan du se en kort film på youtube.

P.S: Bor du utanför Stockholm får du tyvärr själv bekosta resa och eventuellt boende.

tårta1
Det börjar bli tårtsäsong. Jag känner det i hela kroppen. Jag borde göra annat, men vill bara kolla tårtor på Pinterest. Det finns så mycket helt otroliga tårtor där! Jag är inte särskilt aktiv på Pinterest, men jag älskar att kolla på alla fantastiska bilder. Gör det du också!

Här ser ni några av mina bästa tårtor, men de är bara som bleka skuggor av vad som finns på Pinterest. Överst är en tårta jag stylade till tidningen Mer Smak som är fotad av Ulrika Pousette.
llmv120764
En jordgubbstårta fylld med passionsfrukt och fläder, toppad med vit chokladglasyr. Fotad av Anna Kern för Lantliv Mat & Vin.
Foret noire
En chokladtårta med körsbär och grädde, en så kallad Fôret Noire. Ur min bok Franska Bakverk fotad av Ulrika Ekblom.

En av de nyare tårttrenderna är att göra “naked cakes”. Kanske som motvikt till alla sugarpastefort som kan se lite oätliga ut. De mer rustika och spontana nakna tårtorna brukar ha synliga bottnar med frosting emellan och ofta färska blommor, bär och massor av florsocker på.

Blir du yr och får prestationsångest av alla perfekta tårtor botas det bäst genom att kolla cake wrecks.

Bullar till behövande

April 3, 2014

20140403-151857.jpg

Hittade den här tjejen på Västerbron i morse som samlar in bullar från bagerier och delar ut till behövande. Bra grej! Ulrika som hon heter hade varit på Lilla Bageriet på Essinge Brogata och fått överblivna bullar hon skulle dela ut till tiggare, hemlösa och andra behövande vid Hornstull. Fint att veta att brödet inte bara slängs, och bra grej att komma med till alla cyniker som (med viss grund) påstår att man inte ska ge pengar till tiggare.