Semmelslutspurt

Vill passa på att påminna er om att ni måste ligga i för att hinna äta semlor innan påsk. Det är ju sista veckan de finns i butikerna nu. Sedan brukar jag alltid göra några släta bullar och frysa in när jag ändå gör kanelbullar för att kunna ta fram och göra semlor resten av året, men det blir liksom inte alltid av. Man ska ju hinna äta glass och rabarberpajer och jordgubbstårtor och sådant också.

Jag har alltid fascinerats av hur semlan uppkom, och särskilt det genialiska draget att spritsa vispad grädde på semlan. Jag har alltid hört att det var en bagare på Gotland som fick den snilleblixten strax efter första världskriget. Det ryktas att han blev så lycklig över vispgräddens återkomst efter ransoneringen att han av ren iver spritsade den även på fettisdagsbullarna. På 1930-talet blev det allt vanligare med vispgrädde på semlorna.

För mig har denna genialiska bagare varit lite av en legend, men sedan visade det sig att Karl Nyberg, en kille jag jobbar med, är ättling till honom! Så pass stort! Även Karl älskar bakverk med vispgrädde på, det ligger kanske i generna.