Kristyrkakor

March 13, 2014

IMG_0884

Jag har fastnat för det här med att göra kristyrkakor. Själva kristyren är så härlig att jobba med, och man kan göra nästan vad som helst, kakorna blir som söta små konstverk.

Till senaste numret av tidningen Hembakat har jag gjort fyra recept på småkakor, bland annat kristyrkakorna på bilden ovan. Receptet ligger nu under receptfliken!

Som grund gör jag mördegskakor, gärna runda man kan dekorera fritt, men det går självklart bra att göra alla upptänkliga former. Dekorerandet är sjukt roligt, men räkna med att det tar ganska mycket tid. Sätt gärna av minst av 2-3 timmar för spritsningen. En bra idé är att baka kakorna den ena dagen, och sedan dekorera dem dagen efter så att du kan fokusera på det. För att färga kristyren funkar det för det mesta bra att använda vanliga hushållsfärger som du köper i mataffären, men vill du ha kraftig färg blir kristyren ibland för lös, och då kan det istället vara en bra idé att använda pastafärg som har fastare konsistens. Det finns att köpa i nätbutiker eller hobbyaffärer. Prisvärda färger kan du hitta hos bland annat Baka & Dekorera.

IMG_0899

Sök gärna vidare på nätet för att hitta inspiration och vägledning när det gäller att dekorera kakor. Bildgoogla till exempel ”iced sugar cookies” eller sök på samma sak på Pinterest. Sök på ”flooding cookies” på Youtube för att lära dig tekniken. Sweetopia är en fin och inspirerande sajt, och de här glassarna/ tomtarna Bakerella har gjort är en favorit.

20140313-103628.jpg

Sockerlust

March 10, 2014

cupcakes liten

För ett par dagar sedan började en bekant propagera för hur förträfflig LCHF-dieten är. “Jag har helt blivit av med mitt sockersug!” berättade hon glatt. I mina öron låter det eländigt. Lika trist som om någon utbrustit “Jag har helt tappat min sexlust!” (okej det kanske kan vara positivt för somliga). Jag ser ofta braskande rubriker om hur man ska bli av med sitt sockerberoende, men för mig är mitt sockersug något positivt som jag värnar om. Det handlar om aptit, energi och lust, något som ger vardagen guldkant. Självklart förstår jag att alla har olika ämnesomsättning, behov och utgångspunkt, och när det gäller vikt och hälsa får var och en hitta den väg som passar bäst. Men jag gillar att unna mig feta, söta goda bakverk när jag är sugen på det (varje dag) och däremellan äta relativt nyttig mat i lagom mängder och röra på mig.*

När jag var yngre var jag lite mer sträng mot mig själv med kakätandet, men när jag förbjöd mig själv att kakor i ett visst antal dagar slutade det bara med att jag frossade i sötsaker när jag väl tillät mig själv att äta. Bäst alltså att inte stigmatisera det hela, utan äta och njuta i lagom mängder av det som gör livet gött att leva.

*Okej, röra på sig kan ju vara det stora kruxet. Alla kan inte motionera av olika anledningar, och kan man inte det förstår jag att man inte bör frossa i sig kakor.

Loppispoppis

March 6, 2014

_MG_0152

När våren börjar närma sig blir jag alltid så sjukt sugen att på loppis. Jag fantiserar om bakluckeloppisar på gröna ängar med dignande högar av fin rekvisita till mig och leksaksbilar av alla de slag till Nisse. Det dröjer ännu ett tag tills utomhusloppisarna drar igång, men i väntan på det hittade jag en ganska bra loppis i Bredäng Centrum. Den låg tidigare i Sätra och heter därmed Sätra Loppis.

_MG_0157

Jag hittade lite fat, kakburken på bilden, gamla julkort och tårtspaden som är en hybrid med en kaktång. Fin som snus tycker jag! Strax innan hade jag varit på Nacka Byggnadsvård och köpt dörren som jag tänker ha som underlag på kakplåtningar.

_MG_0164

De gamla småbrödsformarna hittade några snälla kompisar till mig på en loppis.

Det ryktas även att det finns en schysst loppis i Huvudsta, en gång i månaden är den bakluckeloppis i Liljeholmens Centrum och med jämna mellanrum är det loppis i Göta Källare. Håll även utkik i lokaltidningar och på Loppiskartan, Svenska loppisar och Vintagekartan.

Tesch_semlor_131206_026

Efter jul kändes det som en hel evighet till fettisdagen, men nu närmar det sig med stormsteg. På tisdag smäller det! Vill ni ha lite inspiration har jag gjort tre recept som nu ligger uppe på icakuriren.se. Semlan på bilden ovan har en fyllning av rostade mandlar, äppelmos och kanel, den här nedan är en kardemummabulle fylld som en semla, och den nedersta är en gammaldags semla hämtad ur C.E Hagdahls bok Kokkonsten från 1879. Nog för att jag älskar vår nutida semla, men missa inte att denna tidigare förlaga där inkråmet gröps ur och blandas med äggula, vispgrädde, mandelmassa, suckat, citronskal och annat gott och sedan värms i ugnen.

Tesch_semlor_131206_031

Tesch_semlor_131206_014

Foto: Björn Tesch.

Imorgon måndag snackar jag om semlor med Lotta Bromé i P4 Extra klockan 14.40!