Pain au chocolat

February 18, 2013

036
Senaste numret av Allt om Mat är ett helt bakningsspecial! Jag har dragit mitt strå till stacken genom att göra en steg för steg-skola till hur man gör pain au chocolat. Förutom mina bakverk bjuder tidningen på semlor, kladdkaka, glutenfria bakverk och mycket mer.

014
018
001
KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA
hipp4

Glad fettisdag!

February 12, 2013

_3066_1
Foto: Ulrika Pousette

Sporrar

February 11, 2013

093
Jag samlar på massor av bakningsgrejor. Kakburkar, tårtpapper, cupcakeformar, strössel, tårtpapper, tårtgafflar och mycket mer. Här ser ni min lilla samling av sporrar. Klart man inte klarar sig med bara en sporre! Ibland vill man sporra grovt, ibland fint och i vissa fall gör sig den röda bättre på bild, men andra gånger passar de träfärgade mycket bättre.
083

Macarons

February 8, 2013

008
Jag bakade chokladmacarons igår, och testade att ha strössel på. Ingen fransman skulle väl någonsin ta till en sådan styggelse, men strössel är ju så fint, och jag har lärt mig av Bake my day-Mattias att man kan strö på sådant innan gräddningen utan att det smälter bort eftersom macarons gräddas på så låg temperatur.
016
Även Jessica bakade macarons, och jag har länge undrat vad poängen med sådana där macaronmattor är. Jessica testade att grädda halva satsen på en macaronmatta och den andra hälften på vanligt bakplåtspappper. Ni ser själva resulatatet. Med macaronmattan sprack kakorna och bottnarna fastnade i mattan, men med vanligt bakplåtspapper blev det mycket bättre. Detta kan självklart ha varit en tillfällighet, men jag ser ändå inte nyttan med de där mattorna.
019
035
029

Kontorskompis

February 6, 2013

072
Vi har fått en ny kontorskompis på Matlabbet! Jessica Frej som ni kanske känner igen från Sveriges Mästerkock och Mitt kök i Nyhetsmorgon har flyttat in. Hurra!
074
Jessica har just färdigställt en bok om glutenfria matbröd tillsammans med Maria Blohm. Boken kommer ut till hösten, men de har redan nu dragit igång med uppföljaren som ska handla om glutenfria bakverk. Igår hade jag nöjet att få provsmaka Jessicas semlor, som var supergoda och förvånansvärt nära det glutenstinna originalet.

I väntan på boken kan man köpa glutenfria semlor på bland annat Friends of Adam och Kea bageriet i Stockholm.