Kastanjepuré

Jag har aldrig riktigt lärt mig gilla kastanjepuré i bakverk. Rostade kastanjer med smör och salt är supergott, men den där mjöliga söta purén… jag vet inte… Det känns dock nästan obligatoriskt att ha med någon sötsak med kastanjepuré i min kommande bok om franska bakverk, så igår gjorde jag chokladtryfflar med kastanjepuré. Det blev gott, men vad blir inte det när massor av choklad och grädde är inblandat.

Kastanjepuré finns att köpa i välsorterade mataffärer. Jag köpte min burk på Ica Maxi i Liljeholmen, en helt makalöst bra affär. Förutom flera hyllmeter med olika sorters kastanjepuré (jag fattar inte vem det är som köper det…) har de bland annat pulverfärger från Essencefabriken (toppen till macarons), mandelmjöl, hasselnötsmjöl, smördeg gjord på smör (äntligen!) och alla sorters frysta bär och glassar man kan önska sig.

Rätta mig förresten gärna om jag har fel, du kanske råkar tycka att kastanjepuré är guds gåva till människan.