Franskt

November 15, 2012

Den här veckan har jag fullt upp med plåtning till min nya bok om franska bakverk. Det blir madeleines, millefeuille, clafoutis och annat smått och gott. Boken kommer hösten 2013!

På Matlabbet

November 13, 2012

Jag har en viss tendens att lyfta fram män i den här branschen. Män i all ära, men det finns så många fantastiskt proffsiga kvinnor som jobbar med mat, men som inte syns på samma sätt som alla manliga stjärnkockar. Om vi bara börjar på Matlabbet, den köksstudio och frilanskontor jag driver hittar vi inte mindre än fem grymma damer. Här kommer en liten presentation:

Mia Gahne

Matskribent, stylist, journalist och översättare. Lagar förvsinnande god mat under totalt kaos och mycket skratt. 2000-talets Floyd. Har stylat ett otal “kändiskokböcker” och är aktuell med sin första egna kokbok till våren.

Pia Hall

Matskribent och journalist med inriktning på vegtariskt. Bemästrar även bakningskonsten, se de tjusiga biskvierna nedan! Författare till Säsongens vego och Vego paradiso. Jobbar bäst i högklackat och under mycket prat och humor.



Tove Nilsson

Kock och matstylist som började sin karriär redan som 13-åring. Oerhört händig och ambitiös, kaklar väggar och bygger upp hela sandstränder inför plåtningar. Tove stylar mycket till reklam och kokböcker, bland annat Halv åtta hos mig-böckerna och David Batras nya kokbok.


Alessia Cerulli

När kvällspasset tar vid på Matlabbet dyker Alessia ofta upp för att hålla italienska matlagningskurser med mycket värme och entusiasm.

Cornelia Olsson Wikdahl

Även Cornelia som jobbar på Rent a chef håller matlagningskurser på Matlabbet. Med en energi som inte är av denna värld lagar hon finmat från tidig morgon till sen kväll. Havskräftor och bubbel är vardagsmat för Cornelia, och senast hade hon med sig örtnyheten honungskrasse, en söt och honungssmakande släkting till smörgåskrassen.

Vinnaren!

November 11, 2012

Nu har jag slumpmässigt valt ut vinnaren i tävlingen om Pärlans-boken! Det blev Lena vars favoritbakverk är jitterbuggare! Kul att se vad ni tycker allra bäst om i kakväg, allt från budapestbakelser till pariservåfflor, men med en viss slagsida mot kladdkaka, citronmarängpaj, kanebullar, kärleksmums, kolakakor och tidigare nämnda jitterbuggar.

Länge leve macaronsarna!

November 9, 2012

Jag får ofta frågan om macarontrenden snart är över. I vårt samhälle verkar det finnas en vilja att så snabbt som möjligt dödförklara trender. “Vadå, surdeg? Nej, nu är det korv som är trendigt!”. “Korv? Nej nu ska alla göra egna hamburgare och långkok på högrev!” Själv kan jag också tänka att den värsta macaronhysterin har lagt sig, men så ser jag en bild som denna, hejdar mig och känner att ingen kan väl någonsin tröttna på ett så in i bänken sockersött litet bakverk!

Tävling

November 7, 2012

Igår var jag på releasefest för boken Pärlans konfektyr – kolor, jazz och bakverk som min tidigare assistent Miriam har gjort tillsammans med gänget på Pärlans konfektyr. Den är så rasande snygg, och jag är stolt som en tupp över Miriam! Inte nog med att den innehåller recept på massor av bakverk och Pärlans försvinnande goda kolor, här finns dessutom musiktips och steg för steg-bilder till hur man gör 40-talsfrillor. Och jag har ett ex av boken till utlottning! För att delta skriver du helt enkelt vilket ditt favoritbakverk är här under kommentarsfältet senast på fredag kväll. Helt kort alltså, inga recept eller motiveringar, bara ett ord, den godaste kaka du vet.

Att ge ut en kakbok

November 5, 2012

Jag får ofta frågan hur man gör för att ge ut en egen kakbok, så här kommer en gång för alla lite tips:

Jag hade en jädrans tur när jag fick ge ut min första bok Kladdkakor. Jag hade nyss gått ut gymnasiet, (samhällsprogrammet, ingen konditorutbildning) och fick en idé om att det vore kul att göra en bok om kladdkakor. Jag skrev ihop ett lite naivt brev där jag berättade att jag var en glad tjej på 20 år som gillade att baka. Jag skickade det till Ica Bokförlag som fascinerande nog nappade. Boken kom ut 2-3 år senare och har nu sålt i nästan 200 000 ex. Jag är så oerhört glad att jag fick den chansen, och att jag får jobba med det jag gör idag, men när jag drog igång för drygt 10 år sedan var kokboksklimatet lite annorlunda. Idag gäller det nog att ha lite mer att komma med för att kunna slå sig fram, och mitt främsta tips är helt enkelt att starta en blogg. Det har sagts tusen gånger förr, men det är ett relativt enkelt sätt att nå ut till folk och visa vem du är. Baka mycket, lär dig fota, hitta en egen ton och en nisch, och blogga, blogga, blogga.

Exempel på bloggare som gett/ ska ge ut böcker:

Linda Lomelino med bloggen Call me cupcake och boken Lomelinos tårtor. Specialitet: Små, höga och oerhört tjusiga tårtor.

Martin Johansson med bloggarna Pain de Martin och Lite mer pain de Martin och böckerna Surdegsbröd, Enklare bröd och Bröd och pizza. Specialitet: Surdegsbröd

Mattias Kristiansson med bloggen Bake My Day och bok på gång. Specialitet: Bakverk med mycket fantasi, galenskap och humor.

Det finns även andra vägar att gå, till exempel:

Vinn en tävling

Exempel: Roy Fares, vinnare av årets konditor 2010 och aktuell med boken Sweets.

Starta ett populärt kafé

Exempel: En liten smula, Petite France, Pärlans, The Cookbook Café

Bli känd på något helt annat sätt

Exempel: Pernilla Wahlgren, aktuell med boken Pernillas praliner (som förvisso är gjord av en stylist, fotograf och förlaget, inte Pernilla själv, men ändå.)

Hur gör du då för att gå vidare med din bokidé? Jo, sätt igång och kontakta bokförlag. Skriv ihop en synopsis (konstigt ord, men det betyder typ en liten presentation av hur du tänker dig boken) och en lista över recept. Du behöver inte ha gjort hela boken klar och anlitat fotograf och formgivare, det kan snarare vara en nackdel eftersom förlaget oftast vill vara med och utforma boken. Gå till en bokhandel eller ett bibliotek och kolla vilka bokförlag som ger ut fina kak- och kokböcker. Ring till växeln för att fråga vilka förläggare som jobbar med deras kak- och kokböcker och mejla sedan ut din presentation av boken. Många brukar vara rädda för att förlagen ska sno deras bokidéer eller manus, men det är oftast helt obefogat. Kommer du med en unik idé är det bäst för alla att det är just du som gör den boken. Skulle din bokidé trots allt dyka upp i tryck några månader senare beror det troligtvis på att till synes unika bokidéer oftast ploppar upp i huvudet på ganska många samtidigt. Lycka till, och kommentera gärna om ni har fler frågor om hur det funkar!