Kardemummabullar

May 17, 2012

Så länge jag kan minnas har kanelbullen varit bullarnas bulle. Den anses vara lite av en nationalklenod och har en egen dag som faktiskt fått stort genomslag till skillnad från fetaostens, falukorvens och ostkakans dagar. De senaste åren verkar den dock ha blivit omsprungen av kardemummabullen. Överallt i stans bullebodar ståtar kardemummabullar medan kanelbullarna för en alltmer tynande närvaro. Konstigt! Fabrique uppger att de säljer betydligt mer av kardemumman än kanelen, och att många till och med valde kardemumman när det var kanelbullens dag. Själv har jag helt ryckts med i trenden och blivit beroende av de små kryddstinna knytena. Mina favoriter här i Stockholm säljs på Bulleboden, Kafé SjöstuganFabrique, Dessert och Choklad Stockholm (finns även att köpa på bland annat Café Ugo) och bullen ovan inköpt på grymma fiket Sorelle men bakad på Bakery and Spice.

Ladurée!!!

May 14, 2012

Asså, det är så stort, i fredags öppnade Ladurée på Grev Turegatan 15 här i Stockholm! Jag traskade dit på förmiddagspromenaden idag, helt overkligt, jag gick till Ladurée! Precis som i alla Ladurée-butiker möts man av en orgie i pasteller, macaronsen tornade upp sig i dignande högar och samsades om utrymmet med praliner, nougat, glass, och marmelad. Dock saknade jag de fina bakverken, men man kan ju inte få allt. Macaronsen tillverkas i Schweiz och flygs hit med jämna mellanrum.

All in all tycker jag att Ladurée är ett välkommet och ytterst trevligt inslag i stadens flora av konditorier, men vill även påminna om liknande ställen i närheten som inte är multinationella bolag (Ladurée finns sedan tidigare i bland annat Qatar, Turkiet, Japan, USA och Libanon) och där bakverken tillverkas för hand på plats av människor som brinner för det de gör: Holy Sweet, Tösse och Pont Nouveau.



Rabarberpremiär

May 13, 2012

Jag ska få en leverans av rabarber från min mamma imorgon! Hon rapporterar att de nu sticker upp alldeles lagom mycket ur landet. Kanske gör jag de här delikata rutorna, men känner jag mig själv blir det nog ändå en helt vanlig smulpaj. Det är så rasande gott! Min mamma gillar inte rabarberpaj, men jag ska nog minsann lyckas omvända henne förr eller senare. Av en bakglad och erfaren gammelmormor i vänskapskretsen har jag fått tipset att byta ut en del av rabarberna mot äpplen för att göra det hela lite mindre syrligt, och själv tycker jag även att det blir gott med en del jordgubbar.

Under receptfliken hittar du rabarberrutorna, och i det här inlägget kan du läsa mina bästa smulpajtips.

Ulrika Pousette i egen hög person har fotograferat rutorna.

Bloggare möts del 2

May 10, 2012

Igår fick jag finfrämmande av finaste slaget när Maria Blohm och Jessica Mästerkocken Frej kom och lyste upp min soffa som två färgglada karameller. De bjussade på glutenfritt matbröd ur en kommande bok på samma tema som de jobbar med. Oväntat gott!

Bloggare möts del 1

May 9, 2012

Ni vet vad som händer när två bloggare möts, man tar den obligatoriska “två bloggare möts-bilden”! Igår träffade jag fantastiskt roliga, proffsiga, snälla konditorn Roy Fares. Vi har förhoppningsvis ett superkul men ännu hemligt projekt på gång. På bilden ser vi ut som en präktig familj, även om Nisse kanske inte skulle vara fullt så vetedeg-blek med Roy som pappa. Även sköna bake my day-Mattias var med, men han fastnade tyvärr inte på bild.

Hipp

May 9, 2012

Jag får ständigt förfrågningar om att hålla bakningskurser på möhippor. Jag tackar alltid nej. Det är inte möhipporna det är fel på, det är mig, jag har dålig attityd helt enkelt. Och vill inte jobba var eviga lördag hela våren och sommaren. Jag vill dock kunna tipsa alla som hör av sig om andra som erbjuder den tjänsten, så snälla kommentera här nedan om du är konditor, bakningsentusiast eller kursledare och vill ta möhippetjejorna i din famn. Lämna någon slags kontaktuppgifter, och info om var i landet du håller hus, så gör jag en sammanställning!

Möhippor och svensexor verkar förresten vara kvar i stenåldern när det gäller stereotypa könstroller, och jag har bara hört från en endaste svensexa.