Espressodjungeln

March 13, 2012

Nisse har fortfarande inte förstått poängen med att sova på nätterna, vilket leder till att mina dagar till stor del kretsar kring när och var jag ska få tag på nästa kaffe. Mycket kaffe blir det. Jag har länge tyckt att mängden kaffe varierar så stort när man beställer en dubbel espresso, så jag beslöt mig för att gå till botten med det hela med en empirisk undersökning. För varje kafé jag besökt har jag även passat på att mäta mängden espresso, och som ni ser varierar det mellan så mycket som 90 milliliter som mest och 30 milliliter som minst. Listan kan även ses som en guide till mina favoritkaféer på Kungsholmen, och när jag varit tillräckligt klar i huvudet har jag även antecknat pris, kaffesort och omdöme.

Bulleboden

Mängd: 45 ml

Pris: 25 kronor

Omdöme: gott, lite mustigt.

Café Frankfurt

Mängd: 53 ml

Kafferostare: Mauro

Omdöme: inte särskilt gott, väldigt italienskt.

Caffè Ugo

Mängd: 85 ml

Omdöme: gott, smakar kaffe.

Kafferast

Mängd: 90 ml

Omdöme: gott, lagom beskt

Speceriet

Mängd: 55 ml

Pris: 22 kr

Omdöme: ganska gott.

Frida & jag

Mängd: 35 ml

Kafferostare: da Matteo

Pris: 18 kr

Omdöme: gott.

Wilmer kaffebar

Mängd: 62 ml

Omdöme: gott.

Fabrique

Mängd: 37 ml

Kafferostare: Johan och Nyström

Omdöme: gott.

Petite France

Mängd: 30 ml

Omdöme: gott.

Poli Caffè/ Espresso bar/ Stället utan namn på St Göransgatan

Mängd: 75 ml

Pris: 20 kronor

Omdöme: så starkt att jag blev skelögd.

Il caffè

Mängd: 40 ml

Omdöme: urk, väldigt italienskt, borde inte drickas utan mjölk eller socker.

Två systrar och en kock

Mängd: 30 ml

Pris: 20 kr

Omdöme: gott

Undersökningen är självklart fullkomligt ovetenskaplig och meningslös, mängden espresso säger ju egentligen ingenting, men det känns ändå skönt att få svart på vitt det jag alltid anat, nämligen att det är High Chaparall där ute när det gäller espresson.

Ytterligare några bra kaféer på Kungsholmen som jag inte hunnit få med i undersökningen är Vurma och kaféét på Grandpa, och den fina tavlan sitter på Hilma Sofia, men när jag var där var jag så förvirrad att jag råkade ta en cappuccino istället.

Lucköppning

March 11, 2012

Bland det bästa med julen är ju chokladkalendrar, och igår hittade jag den fantastiska innovationen påskchokladkalender på Lagerhaus. Dock  bara med fyra luckor (innehållandes mjölkchoklad från Lindt, jag tjyvkikade…), men i praktiskt miniformat så att den får plats i fickan eller ett kuvert.

Med mitt jobb är det nästan yrkesfel att inte gå in på Lagerhaus ofta, de har så mycket fina grejor, förutom kalendrarna igår hade de fått in glassbägare i papp, våningskakfat, fina etiketter, papperssugrör, kakburkar, etc etc etc.

I år infaller förresten påskafton 7 april, om ni precis som jag undrar hur länge man måste vänta på att få frossa ohämmat i godis.

Citrustider

March 7, 2012

Vårvinter är citrustider. Dels för att de är som godast nu och det känns som att man behöver pigga upp sig med lite vitaminer, men också för att mattidningarna inte har så mycket annat att skriva om innan primörerna dyker upp.

Jag frossar i blodapelsiner som bara finns så här års, och så är jag väldigt sugen på att baka citronrutor. Gör det du med, receptet har jag lagt upp under receptfliken! Rutorna blir även väldigt goda med grapefrukt, och du kan säkert testa med alla sorters citrus, eller till exempel passionsfrukt. Ska jag vara ärlig har jag norpat receptet från Anna Bergenström, men egentligen är det nog ett ganska klassiskt recept på citronpaj.

Som konditor är det lätt att överskatta läsarnas förmåga, och tycka att alla recept är ganska enkla eftersom man är van vid att baka, men de här rutorna ger mig perspektiv eftersom jag minns att jag tyckte att de var hur omständliga som helst att göra när jag var tonåring. Det var ju liksom asså asjobbigt att göra både mördegen och fyllningen.

Blden har den eminenta Ulrika Pousette plåtat.

Semmelmacarons

March 4, 2012

Jag ber om ursäkt för att jag tjatar så mycket om semlor, men det är ju bland det godaste som finns och säsongen varar ända fram till påsk. Och så kan jag inte undanhålla er mina semmelmacarons! Det kan vara första gången i världshistorien en semmelmacaron ser dagens ljus, och de gjorde omedelbar succé. Jag var lite skeptisk från början, men de har nästan allt man kan önska sig av en semla. Kakan innehåller ju redan socker och mandel, så det enda jag behövde göra var att tillsätta lite nystött kardemumma, och efter gräddningen spritsade jag på vispgrädde. Nackdelen är dock att de inte riktigt funkar som hetvägg.

Dessutom gladde det mig att det gick utmärkt att grädda kakorna i min gasugn. Jag har aldrig testat det med macarons tidigare, men eftersom gasugnar har en tendens att ge mer undervärme än övervärme, och det är just vad macarons vill ha, så bör det ju funka bra. Dock gräddade jag dem inte fullt så långt ner i ugnen som jag brukar, och till saken kanske hör att min gasugn är en modern modell tillverkad 2010.

Som ett brev på posten

March 1, 2012

Häromdagen var en ganska seg dag. Det var grått, trist och moddigt, jag var supertrött, baby Nisse var gnällig och jag var tvungen att jobba. Men då damp det här brevet och en rulle cupcake-mönstrat band ner i lådan precis när jag behövde det som mest. Tack snälla Lise-Lotte, vad bra att vi kan förgylla varandras dagar!

Bloggar som gör mig glad är Call me cupcake, Bake my day, Heavenly cupcake, Underbara Clara, Miriams kafferep, What Katie ate, Mowielicious, La tartine gourmand, Cannelle et Vanille, Joy the Baker, flickan och kakorna, Tartelette och Söta saker.