Fixa festen

May 18, 2011

Äntligen har boken Fixa festen som jag varit med på ett sött litet hörn av kommit ut! Boken är fullspäckad av recept på bufféer  och middagar, cocktails och sötsaker, och jag hade ynnesten att få jobba med matproffsen Mia Gahne, Liselotte Forslin och fotografen Ulrika Ekblom. Men inte nog med det, Catharina Lindeberg-Bernhardsson har fixat fina dukningar, Anna Thunell har skapat inbjudningskort och Jan Gradvall tipsar om den festligaste musiken till hela klabbet. Formen står Jonas Larsson för, som tillsammans med Liselotte och Ulrika gör Le Parfait.

Jag fick uppdraget att göra en dessertbuffé och en radda tårtor. Roligare kan det inte bli! Dock har datorgudarna varit mot mig denna dag, så jag lyckas inte bjuda på några bilder ur boken.

Efterlysning

May 15, 2011

Utesäsongen har börjat när det gäller kakplåtningar. Förutom att jag alltid håller på att få en hjärtattack över väderprognosen och av att släpa rekvisita och kakor fram och tillbaka är det fantastiskt roligt att fota utomhus, så mycket mer inspirerande än att vara i en kal studio. 

Kruxet är bara att hitta någonstans att vara, så därför vädjar jag nu till er kära läsare. Har du möjligtvis en liten trädgård vi skulle kunna få hålla till i under en dag? Eller kanske en kolonistuga, uteplats eller till och med ett kafé? Skriv då gärna en kommentar här nedan. Som ersättning får du massor av kakor och min eviga tacksamhet. Jag har två önskemål, dels att det ska finnas ett kök av något slag, dels att det ska finnas fina trädgårdsmöbler, gärna skavda och med lite karaktär som på bilderna. Alltså, snarare åt shabby chic-hållet än plaststolar och nyinköpt från Rusta. Datumet det handlar om är först och främst 8 juni, och ju närmare Stockholms innerstad, desto bättre. Råkar du sedan ha ett växthus, orangeri eller en uteplats med tak så att vi kan gardera oss mot vädrets nycker vore det nästan för bra för att vara sant.

Bilderna är plåtade av Stellan Herner i Tantolundens koloniområde och hämtade ur min och Claes Karlssons bok Sockerkakor.

Kiosker med koll

May 13, 2011

Är det något som får mig att spetsa öronen är det när jag hör talas om en kiosk med ambitioner, så när det började ryktas att Skinnarvikskiosken serverar kaffe från Johan & Nyström, kakor från Pock och bröd från Lux var jag inte sen att cykla dit. Jag valde en grillad macka med Västerbottensost och Tvärnöskinka, och jävlar i min låda vad gott det var! Närmast beroendeframkallande. Eller, jag vill inte ge er orealistiska förväntningar, det är vitt bröd med ost och skinka och inget annat, men den föll mig på läppen.

Kiosken ligger naturskönt i Skinnarviksparken, ett par björkar bjuder på lagom mycket skugga, och har man tur hinner man paxa hängmattan. De öppnar klockan 10 alla dagar, och stänger lite beroende på väder.

Just Söder är särskilt välsignat när det gäller kiosker med ambitioner, eller åtminstone lite karaktär. Vid Mosebacke finns Gröna kiosken, I Axel Landquists park finns Axels kiosk och längs Årstaviken ligger kaféet som en liten tid hette Café Rhodos, sedan Årsta camping, och nu vet jag inte vad de kallar sig. Klart är i alla fall att de inte har öppnat för året än, men jag håller tummarna att de gör det snart. När det gäller Gröna kiosken och Axels kiosk är jag osäker på om de har öppnat än.

Är det istället korv av lite bättre kvalitet du är ute efter finns Östermalmsgrillen på Nytorgsgatan 55 och Günters korvar på Karlbergsvägen 66. Precis i början av Norr Mälarstrand, vid trappan upp mot St Eriksgatan brukar Monsieur Phillipe rigga upp ett litet korvstånd, och det sägs att korvkiosken vid Djurgårdsbrunnsbron har goda, svenska korvar. Där ligger också den fina Apotekskiosken som säljer glass.

Kakor bara för att

May 11, 2011

Jag bakar väldigt sällan hemma på min fritid. Dels för att jag har en gasugn och begränsat med fritid, men även för att jag har alla möjligheter i världen att baka hela dagarna på jobbet. I fredags blev jag dock kollossalt sugen på att baka något bara för att jag hade lust. På jobbet bakar jag alltid för att en kund har gett mig i uppdrag att göra en särskild kaka, och det är fantastiskt roligt i sig, men oftast är en viss sorts kakuppdrag överreprestenterade, främst påskgodis och sommartårtor, eller julkakor mitt i sommaren, så nu blev jag lite rebelliskt sugen på att få bestämma alldeles själv vad jag skulle baka.

Bland det godaste jag vet är chokladiga kakor med lite kex och lite krämigt och sånt, typ Twix eller Snickers. Jag började med att baka spröda småkakor med en liten gnutta salt i. Första plåten blev ful, jag gjorde kakorna för stora så att de flöt ut, men nästa plåt belv ganska bra trots gasugnen. Det är en modern och i stort sett sprillans ny gasugn, så jag tror att det är en helt annan sak än att försöka baka i en gammal relik från förra århundandet. Förra årtusendet för den delen.

Kakorna ville jag fylla med någon sorts chokladtryffel, och eftersom jag tycker rysligt mycket om jordnötter lät jag jordnötsmör smälta ihop med vispgrädde och mörk choklad.

När chokladkrämen hade svalnat och tjocknat lite fyllde jag kexen med den…

…och doppade dem i mörk choklad och pyntade med en jordnöt.

Jag tänker inte skriva ner hela receptet, för då känns det som jobb trots allt, men nedan hittar ni kakdegen, och så får ni höfta fram resten och göra precis som ni själva vill.

Kakor

1,5 dl strösocker
1,5 dl (90 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
100 g kylskåpskallt smör
1 äggula

    1. Blanda de torra ingredienserna i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa ihop till en smulig massa.
    2. Tillsätt äggulan och mixa snabbt ihop till en deg.
    3. Rulla degen till två tunna rullar, vira in i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter (fast jag kunde inte hålla mig så länge.)
    4. Skär rullen i tunna skivor och lägg på plåtar klädda med bakplåtspapper.  Grädda i mitten av ugnen i 200°C cirka 7 minuter eller tills kakorna blivit gyllenbruna. Låt svalna.

Skolavslutning

May 9, 2011

I helgen hade jag mina allra sista kurser på Medborgarskolan. Lite sorgligt är det, men också väldigt skönt. Att hålla kurs är fantastiskt roligt, men jag har jobbat på Medborgarskolan i sex år och haft samma kurser hundratals gånger, och i ärlighetens namn börjar det bli lite enformigt.

Många frågar vad jag ska göra nu, men jag jobbar redan minst heltid med allt annat jag pysslar med, den enda skillnaden blir att jag inte kommer att jobba sjudagarsvecka jämt och ständigt. Jag kommer precis som vanliga människor få vara ledig på helgerna och ägna mig åt sådant man gör när man är ledig, sovmorgnar, fester, söndagsångest och annat härligt!

Troligtvis kommer jag att sakna kurserna snart och dra ihop till nya, men som det ser ut framöver kommer jag varken ha kurser på Medborgarskolan eller Matlabbet. En av anledningarna är att jag börjar ställa lite för höga krav på eleverna, det flesta som kommer på mina kurser är ju helt normala människor, lite tillbakadragna och tystlåtna som bara vill göra praliner i lugn och ro. Helt rätt så, men det är så tråkigt för mig! Jag vill ha småknasiga, glada elever som bjuder på sig själva. Jag får helt enkelt börja med auditions om jag ska hålla kurs igen.

Imorgon tisdag pratar jag förresten om sommartårtor i P4 Extra runt 14.30!

Mösspåtagning

May 8, 2011

Till dagens DN Söndag har jag gjort ett litet knippe cakepops. Dels “vanliga” runda med chokladkaka och Nutella, dels studentmösseformade med sockerkaka och lemon curd. Studentmössorna var DNs matredaktörs idé, och det var en jädrans rolig utmaning. Pilligt som tusan, men med lakritssnöre och halverade lakritsbåtar som skärmar löste det sig fint. Gör dem bara för guds skull inte under tidspress till en stor studentfest, det är tidskrävande! De fina sugrören till pinnar finns att köpa på Klara färdiga, och receptet hittar du på DN.se.