Amore

February 13, 2011

Säga vad man vill om alla hjärtans dag och dess luriga kommersiella underton, men det är ju ändå lite fint att passa på att sprida kärlek. Till sin mormor, polare, sig själv eller den där heta tjejen i spärren. Och det finns ju inget bättre sätt än med kakor! Här kommer några sista minuten-tips inför morgondagen.

  • Passionsfrukt! Gott och underbart på alla sätt och vis. Dela på mitten och gröp ut fruktköttet i frukostfilen, över vaniljglass eller tjock yoghurt.
  • Smält mörk choklad och pensla i form av hjärtan på ett smörgåspapper. Strö över lite, lite chiliflagor och låt stelna i kylen.
  • Pynta med rosenblad! Köp ekologiska rosor och pynta upp chokladmousse, en liten bakelse eller glass. Vad som helst blir tjusigt med färska blomblad.
  • Köp en god semla och stansa ut ett hjärta ur locket med ett kakmått, eller skär ut formen med kniv. Snabbromantik!
  • Smyg ner en kola, tablettask eller kinderägg i kärestans ficka, tillsammans med fin lapp.
  • Baka frukostscones och ta ut degen med ett hjärtformat kakmått.
  • Kolla in sötsliskiga filmen Waitress. Den är egentligen inte särskilt bra, men fullspäckad med kakor och romantik.

Och vinnaren är…

February 11, 2011

Jag blir galen på alla tävlingsprogram som ska bygga upp dramatik i en kvart med trumvirvlar och ödesmättade ord över vem som har vunnit ett fjuttigt litet delmoment, så jag basunerar ut det direkt: Russian Doll har vunnit tävlingen! Hurrra, hurra! Med tipset om den underbara bloggen Mowielicious, och jag är redan fast.

Det var fasligt svårt att välja en vinnare ska jag säga. Alla tips om vad ni vill att jag ska skriva om var superbra, och bloggtipsen kommer bli till stor hjälp nu när jag ska bli en bättre bloggläsare. Förutom Mowielicious är några av mina nya favoriter bland era tips What Katie ate, My Sweet and Saucy, La tartine gourmande, Flickan och kakorna, Joy the bakerSöta saker, Passion for baking, Sara bakar, Whisk kid, Bake it in a cake och Made by love (obs, jobbig musik). 

Av era tips har jag förstått att ni vill att jag skriver mer om matstyling och hur det går till när man fotar kakor, proffsknep, praliner, småkakor, min vardag, fikatips och favoritställen. Och så massor av recept, kakor från hela världen och en frågestund. Några gav lite oväntade oväntade tips som att jag borde skriva om kinesiskt nyår och proggafton(?).  Flera av er vill se mer av mina misslyckade kakor, och det ska nog inte bli några problem!

Sneak peek

February 9, 2011

Jag jobbar just nu med min kanske allra roligaste, sötaste och finaste bok någonsin. Det tycker jag alltid när jag gör en ny bok, men den här gången är det något i hästväg. Jag får liksom ösa på med så mycket strössel, pasteller, spetsar, choklad och glasyr jag bara kan önska mig. Boken ska handla om macarons, cupcakes, cakepops och massor av andra små lyxiga, söta och goda bakverk, och kommer ut i september på Natur och Kultur. Vi har bara en plåtningsdag kvar, vilket är lite synd, för boken är så rolig att jobba med att jag aldrig vill att det ska ta slut.

Den enda nackdelen är att det här kanske är en av mina svåraste böcker hittils. Jag brinner ju för att göra så enkla och avskalade recept som möjligt, så inget blir onödigt avancerat, men macarons kan ju vara lite trixigt att få till, och för många av recepten är det bra om man kan spritsa. Men jag ska försöka få till lite pedagogiska videoklipp om hur man spritsar och sånt, och så kanske jag kommer behöva lite provbakningshjälp från er läsare. Mer om det inom kort!

Ulrika Pousette har plåtat de tjusiga bilderna, och självaste Katy Kimbell formger. Och Miriam Parkman assisterar! Ett sånt dream team.

Tävlingen pågår förresten fram till midnatt imorgon torsdag, så fortsätt gärna skicka in era tips på vad ni vill läsa om här, och era favoritbloggar. På fredag koras vinnaren!

Tävlingsdags!

February 7, 2011

Jag är en dålig bloggare på många sätt. Jag skickar inte gulliga awards hit och dit, jag uppdaterar inte fem gånger om dagen, jag lämnar inte ut hela mitt privatliv, jag utlyser inga tävlingar, och framför allt är jag ganska dålig på att länka till andra bloggare. Det beror delvis på att jag av någon fånig anledning nästan bara läsar mina kompisars bloggar. Är det någon jag inte känner blir det liksom inte av. Kompisarna skulle jag ju lika gärna prata med, men istället går jag in på Miriams Kafferep, Pain de Martin, Style fareLisa lever kustliv, Brax on Food, En penna i köket och Brödpassion.

Någon gång då och då kommer jag mig ändå mig för att gå in på främlingars bloggar, och då är favoriterna Bake My Day, Canelle et Vanille, Tartelette, Underbara Clara, Call Me Cupcake, David Lebovitz och Amy Atlas.

Om jag skulle ta och bli bättre på det här med tävlingar också. Jag lägger ett litet bokpaket bestående av ett signerat ex av Fler Kladdkakor och ett av Mitt eget kafé i prispotten! För att delta i tävlingen skriver du ner ett tips under kommentarer på vad du skulle vilja läsa mer om på min blogg, eller ett tips på en riktigt, riktigt bra blogg jag borde läsa. Senast torsdag 10 februari. Jag är godtycklig domare och det tips som faller mig på läppen blir vinnare. Lycka till!

 Bilderna kommer ur Fler Kladdkakor och är plåtade av suveräna Stellan Herner.

Macarons utan missar

February 5, 2011

För alla som behöver lite varsam macaron-guidning kan jag rekommendera den köksskola jag gjort till senaste numret av Gourmet. En mycket pedagogisk steg för steg-beskrivning, samt massor av tips.

Två glada nyheter på macaronfronten är att Petite France har börjat sälja mandelmjöl, och att det ryktas att Essencefabriken har riktigt bra pulverfärger. Mandelmjöl är ju helt enkelt malen mandel, vilket passar bra för oss som är för lata för att mala själva. I mitt recept använder jag förresten 110 gram mandelmjöl, men med det menar jag att man ska ha just 110 gram i slutändan. Det är alltså viktigt att ta lite extra och kontrollera att man har exakt 110 gram efter siktningen, annars blir smeten lös och rinnig och kakorna platta och fula.

Pulverfärger har jag just testat att använda, och det verkar riktigt bra. Även vanlig hushållsfärg från butiken funkar finfint, men vill man ha kraftig färg kan smeten ibland bli lite rinnig eftersom Dr Oetkers färg är så odryg att man måste tillsätta så mycket av den.

Det var förresten hysteriskt roligt idag på min macaronkurs på Medborgarskolan när en av eleverna efter fem minuter såg väldigt förvirrad ut, räckte upp handen och frågade “Är det här verkligen LCHF-kursen?” Eh, näej, inte riktigt.

Semlebonanza

February 3, 2011

Till senaste numret av Icakuriren har jag bakat ihop en radda semlor, som kan avnjutas i papperstidningen och förhoppningsvis snart på Icakuriren.se. Receptet på mina semlerutor ligger dessutom redan under Recept, och ska ni äta en enda semla denna säsong är det just dessa ni borde slå till på. Det är ganska sällan jag kommer på en receptidé som är ny under solen, det mesta har redan gjorts i någon form, och även om man ibland tror att man har hittat på något själv har man ofta sett det tidigare och glömt bort det. Men i sällsynta fall får jag snilleblixtar! Och det är vad jag skulle vilja kalla semlerutorna. De har liksom allt det gottiga på semlan, massor av härlig fyllning utan trista kanter. Perfekt!

Bilderna har fantastiska Ulrika Pousette plåtat, och Miriam Parkman assisterade på sitt ypperliga vis.

Lite semlekunskap förresten. Det kan ju verka märkligt att den svulstiga semlan förknippas med fasta. Fastan ska dock inte förväxlas med fastlagen som är benämningen på de tre festdagar som traditionellt föregick fastan.
   Inom den katolska kyrkan inleds årets stora högtider med fyrtio dagars fasta. Påsken är den äldsta och viktigaste högtiden och fastan dessförinnan präglas av allvar och självförnekelse. Kött, vin, ägg och mjölk är förbjuden mat och nöjen bör undvikas. Fisk, grönsaker och bröd är dock tillåtet att äta.
   Fastlagen dessförinnan är däremot en festlig tid då det hålls karneval i många katolska länder. Ordet karneval kommer troligtvis från medeltidslatinets carnelevale vilket betyder avlägsnande av kött och syftar på förbudet att äta kött under fastan. Här kommer även semlan in i bilden eftersom det var viktigt att äta mycket fet mat under fastlagen för att stå sig under den långa och magra fastan.
   I Sverige försvann kyrkans bestämmelser om fasta med reformationen redan under 1500-talet, men många av traditionerna kring fastan har ändå levt kvar. Det var även i vårt land vanligt med god mat, lekar och festligheter under fastlagen. Särskilt i södra Sverige ägnade sig många åt lekar som att ”slå katten ur tunnan”, ”sticka preussaren” och springa väddelopp. Kanske inte lika coolt som de där karnevalerna i Rio, men ett gott försök.