Chokladvisionärer

October 15, 2009

Råchokladen Qula Madre är en försmak av något stort.

Råchokladen Qula Madre är en försmak av något stort.

Vad jag vet är det ingen pralintillverkare i Sverige som gör sin egen choklad från grunden. På chokladfestivalen upptäckte jag dock det nystartade Qula som drivs av välrenomerade Maja Berthas och Anna-Sofia Wallström. Deras dröm är att starta tillverkning av svensk choklad med ypperlig kvalitet. Bönorna ska odlas ekologiskt och etiskt och kommer från kakaoplantagen Mata Grande i Dominikanska republiken som Anna-Sofia äger. Tillverkningen kommer att ske i Gävle i samarbete med Gefle Chocolaterie, och redan nu finns ett par prototyper på marknaden.

Själv är jag hopplöst osofistikerad när det gäller choklad, jag kan lika gärna äta en KitKat till extrapris som en exklusiv Amedei-kaka, men jag känner ändå att det är något visst med råchokladen från Qula. Något raffinerat och mångfacetterat. Egentligen är jag inte helt säker på vad råchoklad betyder, men jag gissar att det inte är några andra tillsatser än kakaobönor och socker, och att den kanske är lite grövre valsad än brukligt.

Ännu mer choklad hittar man i senaste numret av Ica Kuriren, jag har gjort ett par riktigt chokladdrypande recept för att lätta upp hösten, och Ulrika Pousette har plåtat.

0066

Kurshösten på Matlabbet

October 13, 2009

alessiaI höst händer det massor på Matlabbet. En nyhet är att Alessia Cerulli kommer att hålla kurser i italiensk matlagning. Alla Alessias kurser låter toppen, men allra roligast verkar kursen för småbarnsföräldrar där man får lära sig att snabbt trolla fram en vuxenmåltid och en barnmåltid ur samma kastruller. Läs mer på BuonAppetito. Får du mersmak anordnar Alessia även matresor till Italien.

Jag är även glad att Martin Johansson, mannen bakom bloggen Pain de Martin och succéboken Surdegsbröd  kommer hålla surdegsbakningskurs på Matlabbet 30-31 oktober. Höstens kurs är med all sannolikhet proppfullbokad, men nya datum kommer inom kort. Håll ögonen öppna på Martins blogg.

1 november håller Lisa Förare Winbladh kurs med asiatiska smaker i fokus. Lisa utlovar en matlagningsorgie, och ingen lär bli besviken. Mer info på Matälskaren.   

Jag har fått en ledig plats till min pralinkurs 25 oktober, så skynda att boka in dig för en heldag med chokladfrossa i höstrusket. Läs mer under Kurser.

Sist men inte minst fortsätter Rent a Chef att erbjuda sina lyxiga och roliga kurser. Boka in ditt företag på en kurs, eller hyr hem en kock från Rent a Chef  någon dag när du inte orkar laga middag. Förutsatt att du har en väl tilltagen hushållskassa.

Nytt på kondisfronten

October 12, 2009

Jag önskar att jag kunde bli stammis på ett kafé. Gå dit dag ut och dag in tills jag nött sönder soffkuddarna och personalen vet exakt vad jag vill ha innan jag kliver in genom dörren. Men tyvärr funkar jag inte så, jag byter kaféer som andra byter strumpor och är på ständig jakt efter nyöppnade ställen. Därför är jag nu väldigt nyfiken på PO Choklad och Konditori som alldeles nyss har slagit upp portarna på Heleneborgsgatan 19, alldeles nära Matlabbet! Mina förväntningar är skyhöga.

Rosendahl, Görvälns, Fine food, middag, råchoklad 031I Hammarby Sjöstad stötte jag på ett bageri som är så nytt att det inte ens har hunnit öppna. Förra veckan såg det ut så här, men idag kan de mycket väl ha hunnit komma i ordning. Adressen tror jag är Hammarby Allé 66.

Ett ställe som ligger nästan vägg i vägg och som jag inte tröttnar på trots att det har funnits i flera år är Fine Food. Underbar delikatessdisk, mataffär med allt från exklusiv choklad och småskaligt tillverkad mjölk och yoghurt till helt vanliga fiskpanetter. Dessutom shyssta och prisvärda luncher samt världens godaste kaffe från David Haugaard om man ska ta dem på orden.

Rosendahl, Görvälns, Fine food, middag, råchoklad 027

Festivalyra

October 8, 2009

chokladfestval

Jag har inte vågat mig iväg till chokladfestivalen på Nordiska Museet i Stockholm på flera år på grund av den extrema trängseln. Visst, jag gillar när det är lite folkliv och puls, men det är kul om man kan andas också. I år ska jag dock stå på scen och förhoppningsvis ha lite svängrum ovan folkmassorna. Missa inte när jag gör praliner klockan 14.30 på söndag, vässar du armbågarna kanske du lyckas tränga dig fram och få ett smakprov. Programmet innehåller även massor av andra godbitar så som chokladafterwork med karibiska drinkar på fredag, kladdkake-SM, lyxmusikal med chokladtema och korande av både Årets Konditor och Årets Pralin. Se till att vara riktigt utsvulten på kroppskontakt och ge dig in i festivalyran!

I badrummet på Matlabbet har vi en liten korg med smått och gott som gästerna kan behöva. Hudkräm, plåster, parfym, handsprit och flourtuggummin. För några veckor sedan försvann Hello Kitty-plåstrena, och i söndags upptäckte jag att någon hade tagit med sig flourtuggummina. Jag blir inte det minsta upprörd, man får räkna med lite svinn, men jag tycker att det är komiskt att  någon är så rädd för Karies och Baktus att de måste tjuva med sig hela jätteförpackningen med tuggumin. Som tur var hade Apoteket “köp två för priset av en”, så den tidigare förpackningen är nu ersatt med en precis likadan.

Godiständer, minisockerkakor 007

Bullfest på söndag!

October 2, 2009

Foto: Ulrika Pousette

Visst, Kanelbullens dag är ett kommersiellt jippo med syfte att få oss att konsumera mer smör och socker. Men jag vill inte vara någon motvalskärring, kanelbullar är ju gott, och jag tar alla tillfällen att fira. På söndag tänker jag äta bullar så att magen står i fyra hörn. Kolla gärna in mitt favvorecept på apelsin- och chokladbullar under Recept och sätt igång att baka. Bilden har bästa Ulrika Pousette plåtat.

Orkar du inte baka på söndag är ett utmärkt alternativ att ta en promenad runt Brunnsviken (varning, det är jättelångt) och stanna till för fika på Kafé Sjöstugan. De har Stockholms absolut godaste bullar om du frågar mig. Jag är dock ganska öppensinnad, så tipsa gärna om var du hittar dina favoritbullar.