Adventstårta

Trogna läsare med gott minne kanske kommer ihåg den här lingontårtan från förra året. Jag vågade inte lägga upp receptet trots att det var många som önskade det. Det är ju liksom mitt yrke, att mattidningar köper mina recept, och då kan jag ju inte samtidigt lägga upp dem gratis hur som helst. Men nu! Nu tycker jag att tillräckligt med tid har passerat, så nu ligger lingontårtan under receptfliken. En frisk och god tårta som passar perfekt som dessert när det känns som att resten av julmaten är i mastigaste laget. Tårtan går dessutom utmärkt att frysa in om man är sugen på att förbereda, men redan på söndag är det ju första advent om man inte kan hålla sig.

Bilden har Ulrika Pousette i egen hög person plåtat.

Charlotte russe

Titt som tätt upptäcker jag glapp i min bakningsrepertoar, tills för några veckor sedan hade jag till exempel aldrig bakat en charlotte russe. De ser ju dessutom lite pampiga och svåra ut, så jag inbillade mig att det skulle vara lite av en utmaning. Så farligt var det dock inte, mest roligt, och tjusigt blev det!

Man tar helt enkelt en bunke med ganska rundad botten, klär den med gladplast och trycker in skivor av rulltårta längs kanterna.

Fyll på med jordgubbsmousse eller något annat gott och kyl några timmar innan du stjälper upp skapelsen. Recepet ligger under Receptfliken.

Ulle har plåtat den översta fina bilden, och jag har plåtat de två nedre.

Tårta på tårta

Det är alltid lika otåligt att behöva vänta hela hösten, vintern och våren på somriga receptjobb jag har gjort ett år i förväg, men nu äntligen har Lantliv Mat och Vin publicerat det sommartårtjobb jag gjorde förra året. Mästerliga Anna Kern har plåtat de underbara bilderna, vi höll till i härliga Ulriksdals Slottsträdgård och Miriam assisterade på sitt excellenta vis.

Roulette

Idag är en rulltårtebakardag! Jag glömmer alltid mellan varven hur enkelt det är att göra rulltårta, och så blir jag glatt överraskad när jag inser att det är fantastiskt få ingredienser, och att botten bara behöver gräddas 5 minuter. Och så kan man ju fylla tårtan med vad som helst och variera i oändlighet. Själv gillar jag inte smörkräm (jag skulle nästan vilja påstå att det är äckligt, men min mamma har lärt mig att man inte får säga så om mat) så jag brukar fylla med sylt och vispgrädde eller bara sylt, eller cream cheese-kräm och sylt. Fluff kan säkert också passa alldeles utmärkt som rulltårte-fyllning. Av chokladrulltårtan tänkte jag göra Claras fina hullerombuller-tårta.

Ett konditor-trick för att få en rund och fin rulltårta är förresten att lägga tårtan med skarven neråt på ett bakplåtspapper. Täck tårtan med pappret och lägg en skärbräda eller plåt ovanpå pappret. Tryck till med skärbrädan mot tårtan och bänken och dra samtidigt i den nedre delen av pappret för att spänna åt tårtan. Frys gärna in tårtan och skär upp den när den är nästintill tinad så får du rundare och finare skivor.

Helgen då allt skulle hända

Jag får intrycket att det var just denna helg som alla skulle hinna med allt när det gäller festligheter och aktiviteter. Möhippor, svensexor, födelsedagsfester, marathon, loppisar och föreningsaktiviteter stog som spön i backen, och det är nog många som så här på söndagkvällen inte är helt utvilade inför arbetsveckan. Men håll ut, det är ju kortvecka!

Själv klämde jag in dop, 30-årsfest och städdag med bostadsrättsföreningen, men fler aktviteter gick inte att hinna med när marathonet lamslog trafiken. Dopfikat efter ceremonin var storslaget och bjöd förutom alla bakverk man kan önska sig på den mest unika smörgåstårta jag sett! En skapelse helt i sitt eget slag, och god så in i bänken proppad med kräftstjärtar, avokado, rökt lax, räkor och löjrom.

Sen raka vägen hem för att fixa födelsedagstårta åt min kompis Calle som inte önskade sig annat än en påse Zoo i 30-årspresent, alltså det klassiska godiset med giraff på tablettasken. Det fick bli en minitårta med Zoo-fluff eftersom jag blivit besatt av att göra fluff av allt. Först testade jag att smälta ner knappt 80 gram Zoo i 1,5 dl vispgrädde, men det blev hårt som en studsboll när det stelnade. Jag smälte ner det på nytt och tillsatte ytterligare 1,5 dl grädde, och det blev lite bättre, men fortfarande ganska hårt och gelatinstinnt.  Tårtan blev acceptabel ändå, och hur som helst är det ju tanken som räknas. Tror jag.

Kärt barn får många Zoo-påsar.

Idag var det dags för städdag (eller trivseldag som det så fint kallas) i vår förening, och jag utsåg mig själv till fikaansvarig. Det blev svartvinbärsglasstårta, kardemummabullar, blåbärsglasspinnar, chokladparfait, polkagrismuffins, fläderbullar och lite annat smått och gott jag hittade i frysen. Komiskt nog serverat på gymmet som just öppnat i vårt hus och som passade på att ha rundvisning. Tyvärr fick jag inga bildbevis på grannarna som satt på träningsapparater och proppade i sig tårta.

Publikfriande påsktårtor

 Till Aftonbladet Mat & Vin som jag tror ska finnas i butikerna nu har jag gjort en liten radda påsktårtor. En äggformad marsipantårta, en glassbomb med mangosorbet och hallonparfait som ser ut som en gigantisk äggula…

 …och så en liten men hög chokladtårta med romtryffel, apelsin och Daim flankerad av minicupcakes med samma smaker.

Daim tar jag till om jag vill att ett bakverk ska vara riktigt publikfriande. Jag menar, vem gillar inte Daim, det är ju så jäkla gott! Receptet på chokladtårtan har jag lagt upp under recept, så att ni har något riktigt gott att smaska på under påsken om haren inte levererar tillräckligt mycket godis.

Ni har ju önskat att få se mer av mina misslyckade kakor, och chokladtårtan såg inte mycket ut för världen när jag råkade ta ut den ur ugnen för tidigt. Kladdig, ihopsjunken och ful, men med rejäla mängder chokladtryffel lyckades jag ändå spackla upp den till en ganska tjusig skapelse.