Ta en kaka till!

Bland det bästa med mitt jobb är att bjuda på alla kakor som blir över efter provbakningar och plåtningar. Jag älskar att bjussa på kakor, och skäms ögonen ur mig om det plötsligt är tomt i alla kakförråden. Så här såg det ut på Matlabbet förra veckan, men nu är lagret märkbart decimerat.

Rekordsmått

Jag siktar på världsrekord i bakning av pyttepyttesmå pepparkakor! Åtta millimeter i diameter mäter de knappnålstora bakverken.

Ska sanningen fram är det egentligen bara den bortstansade delen av hålet till en pepparkaka som ska hänga i granen. Jag preppar för fullt för julplåtning för Allt om Mat till kommande jul. Idag var jag och fotografen Ulrika Pousette och knyckte julgranar från gransophögarna som ligger här och var, perfekt att börja jobba inför nästa jul direkt efter tjugondaknut!

Tuiles

Problemet uppstår inte särskilt ofta, men är nog så besvärligt när det väl händer. Vad ska man lägga mandelflarn på för att ge dem sin böjda form? Det klassiska tricket är att lägga dem på ett kvastskaft, men det känns liksom inte helt fräscht. På konditorier har man ändamålsenliga små bockar i plåt, men sådana finns ju sällan att tillgå hemma. Förra veckan när jag bakade tuiles aux amandes – den franska varianten av mandelflarn – på Matlabbet la jag dem helt enkelt över de väl rengjorda handtagen till kökslådorna. Succé! Då krävs dock rätt sorts handtag samt avsaknad av hundar och kaksugna ungar.

Misslyckade kakor

Ni gillar när jag misslyckas, så varsågoda att beskåda dessa märkliga skapelser. Jag hade en idé om att göra snygga småkakor med godisstänger i mitten, och testade även att göra dessa varianter à la syltsnitt. Det gick sådär… Godisstången smälte inte fast, utan låg mest ovanpå och blev seg. Den andra varianten hade jag med till Nyhetsmorgon, men de blev så misslyckade att jag slängde dem på golvet sekunderna innan kamerorna började rulla.

Nu med recept

Nu ligger receptet på de glaserade mördegskakorna uppe under receptfliken! Kakorna är hämtade ur min eminenta bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. Alltså, samma grej som i förra inlägget, bara andra kakor och ny bild.

De hjärtformade kakorna till möhippan stansade jag ut med min gamla pålitliga Kak-Petter. Ett utmärkt redskap som jag tycker borde nytillverkas.

Fotograf: Ulrika Pousette i egen hög person!

Sockersött

Jag skrev nyss om att jag aldrig håller kurs för möhippor, men ibland gör jag trots allt undantag. Förra helgen firade vi min kompis Louise genom att glasera mördegskakor så att det nästan ilade i tänderna. Superroligt! Vi glaserade kakorna i bröllopets färger vitt, grönt och rosa, och min tanke är att de ska kunna ha dem som give aways till bröllopsgästerna. Om de vill. Så fort jag hinner ska jag lägga upp receptet, men så länge hittar ni tips och inspiration hos Bakerella.