Nu med recept

Nu ligger receptet på de glaserade mördegskakorna uppe under receptfliken! Kakorna är hämtade ur min eminenta bok Macarons, cupcakes, cakepops och andra söta bakverk. Alltså, samma grej som i förra inlägget, bara andra kakor och ny bild.

De hjärtformade kakorna till möhippan stansade jag ut med min gamla pålitliga Kak-Petter. Ett utmärkt redskap som jag tycker borde nytillverkas.

Fotograf: Ulrika Pousette i egen hög person!

Sockersött

Jag skrev nyss om att jag aldrig håller kurs för möhippor, men ibland gör jag trots allt undantag. Förra helgen firade vi min kompis Louise genom att glasera mördegskakor så att det nästan ilade i tänderna. Superroligt! Vi glaserade kakorna i bröllopets färger vitt, grönt och rosa, och min tanke är att de ska kunna ha dem som give aways till bröllopsgästerna. Om de vill. Så fort jag hinner ska jag lägga upp receptet, men så länge hittar ni tips och inspiration hos Bakerella.

Kolikkorintkakor

Bebisen har fått en släng av kolik, och i ren desperation testar vi alla huskurer som finns. Det senaste är att jag går på en SJUKT tråkig diet. Jag får i princip bara äta kött, fisk, ris, potatis, bananer och gurka. Inga mjölkprodukter, (ej heller laktosfria produkter eller sojamjölk och självklart inga bullar eller kakor med smör i) och helst så lite kaffe, choklad, nötter, frukt och annat gott som möjligt. Jag blir tokig! Efter en sömnlös natt vill man ju inget annat än att tröstäta en bulle och dricka kaffe, men det enda jag har att se fram emot är ett par sorbitolsmakande kalktabletter om dagen.

Efter två dagar utan kakor stod jag inte ut längre, utan stapplade ut i köket och försökte baka lite småkakor. Jag gjorde en variant av mormors korintkakor, men allt gick emot mig. Jag köpte margarin utan att inse att det ju också innehåller vassle från komjölk, men hade som tur var massor av ankflott hemma. Sedan gick vågen sönder så jag fick höfta på mängden flott, mjölet tog slut och korinter hade jag inga. Jag försökte forma kakorna med gallskrikande bebis på magen, och som vanligt får jag hålla till godo med en gasugn hemma. Någon form av kakor blev det i alla fall till slut, om än väldigt smuliga och lite för söta. Jag hade ganska mycket kanel, kardemumma och nejlika i, så ankflottsmaken känns knappt. Det är inte varje dag jag bakar icke-vegetariska kakor!

Sockerfritt

Ni har ju önskat att få se mer av mina misstag, och det har jag inte särskilt svårt att åstadkomma. I fredags var det så varmt på Matlabbet att det inte gick att tänka, jag skrev fakturor till fel månad och glömde att ha i socker i mördegen. Kakorna ovan blev ändå ganska fina, men helt sockerfria och väldigt trista i smaken. Tur att de främst ska vara snygga på bild.

Kakor bara för att

Jag bakar väldigt sällan hemma på min fritid. Dels för att jag har en gasugn och begränsat med fritid, men även för att jag har alla möjligheter i världen att baka hela dagarna på jobbet. I fredags blev jag dock kollossalt sugen på att baka något bara för att jag hade lust. På jobbet bakar jag alltid för att en kund har gett mig i uppdrag att göra en särskild kaka, och det är fantastiskt roligt i sig, men oftast är en viss sorts kakuppdrag överreprestenterade, främst påskgodis och sommartårtor, eller julkakor mitt i sommaren, så nu blev jag lite rebelliskt sugen på att få bestämma alldeles själv vad jag skulle baka.

Bland det godaste jag vet är chokladiga kakor med lite kex och lite krämigt och sånt, typ Twix eller Snickers. Jag började med att baka spröda småkakor med en liten gnutta salt i. Första plåten blev ful, jag gjorde kakorna för stora så att de flöt ut, men nästa plåt belv ganska bra trots gasugnen. Det är en modern och i stort sett sprillans ny gasugn, så jag tror att det är en helt annan sak än att försöka baka i en gammal relik från förra århundandet. Förra årtusendet för den delen.

Kakorna ville jag fylla med någon sorts chokladtryffel, och eftersom jag tycker rysligt mycket om jordnötter lät jag jordnötsmör smälta ihop med vispgrädde och mörk choklad.

När chokladkrämen hade svalnat och tjocknat lite fyllde jag kexen med den…

…och doppade dem i mörk choklad och pyntade med en jordnöt.

Jag tänker inte skriva ner hela receptet, för då känns det som jobb trots allt, men nedan hittar ni kakdegen, och så får ni höfta fram resten och göra precis som ni själva vill.

Kakor

1,5 dl strösocker
1,5 dl (90 g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
100 g kylskåpskallt smör
1 äggula

1. Blanda de torra ingredienserna i en matberedare. Tillsätt smöret och mixa ihop till en smulig massa.
2. Tillsätt äggulan och mixa snabbt ihop till en deg.
3. Rulla degen till två tunna rullar, vira in i plastfolie och låt vila i kylen i minst 30 minuter (fast jag kunde inte hålla mig så länge.)
4. Skär rullen i tunna skivor och lägg på plåtar klädda med bakplåtspapper.  Grädda i mitten av ugnen i 200°C cirka 7 minuter eller tills kakorna blivit gyllenbruna. Låt svalna.

Mer söta toner

Nu har jag uppdaterat min Spotify-lista med kaklåtar. Det är ju inte helt lätt att hitta musik som handlar om kakor, så många av kopplingarna är ganska långsökta. Men svänger gör det! Här har jag skrivit om listan tidigare.

Bilden har ingenting med låtlistan att göra, men är mitt första försök att göra over the top-pyntade småkakor. Idén är skamlöst rippad från Bakerella.