Kreativ på kafé
May 6, 2012
DN skriver idag om en ny forskning som visar att kreativiteten stimuleras om man sitter och jobbar på kafé. Jag kan bara instämma! Jag gillar att jobba på kafé, även om jag tyvärr sällan kommer mig för. Jag får lite dåligt samvete om jag sitter och brer ut mig med en slät kopp kaffe i flera timmar. Ställen som jag gillar att jobba på är Kaffeverket och Citykonditoriet. På Vete-Katten ombeds man att inte sitta med laptop i stora delar av lokalen eftersom de anser att det stör den anrika och tantiga atmosfären, men på Coffice är hela poängen att man ska jobba så att svetten lackar.
Espressodjungeln
March 13, 2012
Nisse har fortfarande inte förstått poängen med att sova på nätterna, vilket leder till att mina dagar till stor del kretsar kring när och var jag ska få tag på nästa kaffe. Mycket kaffe blir det. Jag har länge tyckt att mängden kaffe varierar så stort när man beställer en dubbel espresso, så jag beslöt mig för att gå till botten med det hela med en empirisk undersökning. För varje kafé jag besökt har jag även passat på att mäta mängden espresso, och som ni ser varierar det mellan så mycket som 90 milliliter som mest och 30 milliliter som minst. Listan kan även ses som en guide till mina favoritkaféer på Kungsholmen, och när jag varit tillräckligt klar i huvudet har jag även antecknat pris, kaffesort och omdöme.
Mängd: 45 ml
Pris: 25 kronor
Omdöme: gott, lite mustigt.
Mängd: 53 ml
Kafferostare: Mauro
Omdöme: inte särskilt gott, väldigt italienskt.
Mängd: 85 ml
Omdöme: gott, smakar kaffe.
Mängd: 90 ml
Omdöme: gott, lagom beskt
Mängd: 55 ml
Pris: 22 kr
Omdöme: ganska gott.
Mängd: 35 ml
Kafferostare: da Matteo
Pris: 18 kr
Omdöme: gott.
Mängd: 62 ml
Omdöme: gott.
Mängd: 37 ml
Kafferostare: Johan och Nyström
Omdöme: gott.
Mängd: 30 ml
Omdöme: gott.
Poli Caffè/ Espresso bar/ Stället utan namn på St Göransgatan
Mängd: 75 ml
Pris: 20 kronor
Omdöme: så starkt att jag blev skelögd.
Mängd: 40 ml
Omdöme: urk, väldigt italienskt, borde inte drickas utan mjölk eller socker.
Mängd: 30 ml
Pris: 20 kr
Omdöme: gott
Undersökningen är självklart fullkomligt ovetenskaplig och meningslös, mängden espresso säger ju egentligen ingenting, men det känns ändå skönt att få svart på vitt det jag alltid anat, nämligen att det är High Chaparall där ute när det gäller espresson.
Ytterligare några bra kaféer på Kungsholmen som jag inte hunnit få med i undersökningen är Vurma och kaféét på Grandpa, och den fina tavlan sitter på Hilma Sofia, men när jag var där var jag så förvirrad att jag råkade ta en cappuccino istället.
Från ax till limpa
November 21, 2011
Min mans morföräldrar drev under många år firman Glössner och Co som tillverkade konstglas. Bland annat lamparmaturer och glasskivor till bord, men även mycket dekorglasväggar till restauranger, kaféer, banker och rederier. På Källströms Konditori på Fleminggatan 83 finns en glasvägg från 1949 bevarad. Så snygg är den! Väggen i blästrat glas visar en sorts arbetar- och industri-romantiserande bild av brödets väg från ax till limpa. Och så lite politiskt inkorrekt kokosskörd med barbystad kvinna.
Källströms konditori har en viss oslipad charm, och jag gillar verkligen att de har bevarat väggen och funnits så länge, men jag misstänker att bakverken som serveras består av en del hel- och halvfabrikat.
Kejsarkronor och smörkransar
October 25, 2011
Efter att ha haft en långvarig fäbless för nyskapande kaféer med det ena trendiga bakverket efter det andra börjar jag försiktigt lockas av helt vanliga klassiska konditorier och bagerier. Många av dem är egentligen inte särskilt bra, det är mixer, halvfabrikat och slentrianmässigt bakande. Men ändå… Något i mig blir lite varmt när jag hör klassiska konditorinamn som Smörkringlan, Vetekransen, Kejsarkronan, Chic, Finess Konditori och Smörkransen.
Till de klassiska konditorier som jag verkligen tycker om hör Citykonditoriet, Valand, Tösse och Vete-Katten, och idag kom jag till slut förbi relativt nya Åsö Konditori och Bageri. Så bra! Klassiker som napoleonbakelser, budapeststubbar och biskvier samsas med nymodigheter som whoopie pies och cupcakes, allt bakat på bra råvaror utan fusk. Hurra! Jag testade en utmärkt tartelett med kalamansikräm och maräng.
Smått och gott från Göteborg
September 28, 2011
På bokmässan händer ungefär samma saker varje år, och det är precis lika roligt varje gång. Dessutom passar jag alltid på att besöka ungefär samma ställen i Göteborg.
Det blev självklart kaffe på da Matteo. Lagret vittnade om att det här med kaffenörderi går hand i hand med cykelnörderi.
På Steinbrenner och Nyberg sålde de runda små söta napoleonbakelser. Ett kul sätt att förnya en folkkär bakelse och göra formatet lite mer behändigt.
Kaffe och fina praliner på Berzelii Choklad. Den främre med krispiga surdegskrutonger.
Brödkorgen vi fick in till middagen på Magnus och Magnus. Tro det eller ej, men vid bordet brevid satt GI-gurun Fredrik Paulún, OCH HAN ÅT AV BRÖDET! Kanske den största skandalen under hela bokmässan.
Bulleboden
September 7, 2011
När ett bra kafé byter ägare brukar det snabbt gå rykten om att det har försämrats. Jag är sällan sen att instämma i klagokören, ofta blir det sakta men säkert sämre. Det börjar med små detaljer; handstilen på menytavlorna blir fulare, roliga mackor byts ut mot ciabatta med tomat och mozarella, disktrasorna luktar surt, tjejen i kassan ser uttråkad ut och de hembakade kakorna byts ut mot något generiskt från ett leveransbageri. Att Bulleboden på Kungsholmen i Stockholm skulle ha blivit sämre har jag hört länge, men inte hunnit dit för att kontrollera om det stämmer. Ni kan andas ut, det är falska rykten! Till min glädje är det fortfarande finemang. Roligast tycker jag det är att de har många sorters vetebröd. Inte bara kanel- och kardemummabullar som alla andra ställen utan här bjuds det på surdegsbullar med mandelmassa och hallon, chokladbriocher med kola, gifflar med citronkräm, croissanter och toscabriocher.
Ett annat fikatips i Stockholms-trakten är att bege sig till fina kaféet Svindersviks Brygghus. I helgen dukar de upp äppelkakebuffé med minst sju sorters äppelkaka.
